Elisa SEUGÉ

En résumé

Entreprises

• Dans votre petite cuisine - Fondatrice, gérante et chef de cuisine

  Issy les moulineaux 2013 - maintenant Dans votre petite cuisine, est une toute jeune entreprise, créée par mes soins. Elle vous propose tout simplement de cuisiner pour vous et vos invités... à l'occasion d'un dîner chez vous, d'un déjeuner au boulot, d'une soirée d'anniversaire, d'un vin d'honneur ou d'un pot de départ en retraite ; en bref pour tout événement petit ou grand !
  
  Pour plus d'infos, rendez vous sur le site internet : http://dansvotrepetitecuisine.fr
  et mon blog perso : http://dansmapetitecuisine.tumblr.com/

• Restaurants JOUR et NAKED - Responsable réseau

  2011 - 2013 Après 5 années à travailler dans événementiel pour des associations, j'ai décidé de changer de cap et de rythme. Etant passionné de cuisine, je me suis lancée dans le milieu de la restauration. N'étant pas certaine que ce domaine me conviendrait, j'ai souhaité découvrir ce milieu par un poste de terrain.
  Un des défis présenté lors d'un entretien m'a tout de suite motivée : reprendre le management d'un restaurant qui était en difficulté. C'est ainsi que j'ai rejoint le groupe JOUR, où j'ai évolué du poste de manager à celui de responsable réseau. Ici je vous détaille le poste de responsable réseau que j'ai occupé de février 2012 à août 2013.
  
  Cadre du poste :
  Encadrement et accompagnement des managers de 17 restaurants et de la cuisine centrale dans la gestion quotidienne : achats, ventes, stocks, personnel, organisation...
  
  Objectifs :
  - Améliorer l’accueil et le service dans nos restaurants,
  - Améliorer les marges des restaurants et de la cuisine centrale,
  - Réduire la masse salariale,
  - Assurer une progression ou une stabilisation des ventes...
  
  Missions opérationnelles :
  - Résoudre les problèmes qui se présentent au quotidien,
  - Contrôler le travail des équipes dans les restaurants,
  - Accompagner et former les équipes à être plus performantes...
  
  Missions en contrôle de gestion :
  - Analyse des ventes et des marges,
  - Contrôle des achats et des pertes,
  - Contrôle de la masse salariale,
  - Mise en place de process pour améliorer les résultats,
  - Identification des erreurs de gestion pour une meilleure réactivité sur le terrain...

• PommePerleAbricot - Auto-entrepreneuse - Créatrice - Webmaster

  2009 - 2011 Pendant deux années, en parallèle de mon emploi, je me suis lancée dans une aventure : l'auto-entreprise. L'idée était simple, plutôt que de créer des bijoux uniquement pour mon entourage proche, pourquoi ne pas essayer de vendre mes créations par internet et dans des comités d'entreprise.
  J'ai donc créé un site marchand, que j'animais régulièrement, et dont j'assurais la promotion sur les réseaux sociaux. J'ai démarché des entreprises pour organiser des ventes.
  Je pouvais traiter jusqu'à 70 commandes en 1 mois.
  Cette expérience m'a beaucoup amusée, m'a permis de laisser libre cours à ma créativité, et m'a fait assumer mon côté entrepreneuse.
  Par manque de temps, j'ai du arrêter cette activité fin 2011, j'ai fermé le site... La restauration c'est chronophage !

• Plusieurs Associations - Responsable de projets événementiels

  2007 - 2011 Lors des missions de 6 à 14 mois pour diverses associations, j'ai pu participer à l’organisation ou coordonner des évènements.
  - Animation et coordination de comité de pilotage,
  - Coordination d'équipe salariée (jusqu'à 25 personnes),
  - Mobilisation et organisation du bénévolat (jusqu'à 800 bénévoles),
  - Gestion opérationnelle et budgétaire,
  - Défense des choix logistiques et budgétaires auprès du conseil d'administration,
  - Mise en place partenariats financiers publics et privés,
  - Accompagnement pour la recherche de fonds, et campagne d'appel à dons,
  - Accompagnement, coordination et appui logistique pour des associations aux niveaux local et international
  
  
  Voici quelques exemples d'évènements :
  
  2010 : Semaines Sociales de France
  Il s'agit d'un rassemblement annuel de 3 jours rassemblant près de 4500 personnes sur le thème "Migrants, un avenir à construire ensemble".
  Le programme est principalement composé de conférences plénières ainsi que de trois spectacles, d'un temps de rencontre avec 300 migrants, et d'un dîner "Cuisines du Monde".
  
  2009 - Festival "la jeunesse ça se cultive" :
  Tous les 5 ans environs, la JOC organise un rassemblement national. Le 2 mai 2009, elle a rassemblé 25 000 jeunes autour du festival "La jeunesse [ça] se cultive" à la Courneuve. Au programme : concerts, débats, découvertes d'activités culturelles et sportives, villages associatifs...
  
  2008 - Conseil International de la CIJOC
  Pour les 4 ans, les JOC du monde entier se retrouvent pour 3 semaines de travail. En 2008 ce séminaire a eu lieu proche de Paris. Il a permis à 100 participants de 35 pays de se rencontrer et d'échanger sur leur expérience respective dans leur pays.
  
  2007 - "Quinzaine du Commerce Équitable"
  Tous les ans, les associations et marques de commerce équitable se mobilisent pour sensibiliser le grand public à la consommation de produits de commerce équitable et à l'impact d'un tel mode de consommation.
  Max Havelaar France mobilise à cette occasion son réseau d'associations partenaires et relais pour qu'ils organisent au niveau local des événements de sensibilisation.
  
  2007 - "Actions Commerciales Etudiantes"
  Max Havelaar proposait à l'époque aux jeunes étudiants en commerce (bac pro, iut, bts, et école de commerce) de se former sur le fonctionnement du commerce équitable, et ensuite de réaliser des actions commerciales en supermarché pour assurer la promotion de produits équitables.

Formations

• Université Lyon 2 Lumiere

  Lyon 2006 - 2007 Master 2 - Information et communication
  
  Mémoire de fin de master :
  La gestion du bénévolat dans le paysage associatif français

• Ecole Supérieure De Commerce

  Paris 2002 - 2006 Master 1 - Economie
  
  Mémoire de fin d'étude :
  - L'utilisation de l'évènementiel dans la prévention du sida chez les jeunes
  
  Stage de dernière année :
  - TBWA Corporate : coordination d'évènements
  

Réseau

• Alyette DE BELENET

• Eric DONFU

• Flavien VALLAT

• Hayate MARCHAL

• Julien DAVID

• Mathieu LAKHANI

• Mercia VILA CORNELLAS

• Pauline DE BROVES

• Stéphanie VIEUXBLÉ