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Crealine Sas
- Responsable d'équipes de production
Lessay
2017 - maintenant
- Encadrement de 30 collaborateurs des ateliers de production de soupes et de purées, de la préparation des légumes à l’emballage, en 2x8 ou 3x8
- Accompagnement au quotidien aux changements liés à l’agrandissement du site : doublement de la production et du nombre de collaborateurs
- Suivi de la formation de 12 conducteurs de ligne
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Kermené
- Responsable d'équipe de production
2016 - 2017
* Encadrement de 10 collaborateurs
* Atelier automatisé de saucisses de Strasbourgs (fabrication et conditionnement)
*Coordination des moyens techniques et humains
* Gestion des aléas et priorités de production
* Respect des référentiels HSE, HACCP, Document Unique
* Reporting quotidiens aux collaborateurs et à la hiérarchie
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SOCOPA
- Responsable d'équipes de production
Quimperlé
2015 - 2016
*Management de 40 collaborateurs en 2*8
* Fabrication et conditionnement de piécés boeuf, porc et mouton (semi-automatisé)
* Suivi de la qualité des produits tout au long du process
* Organisation quotidienne de la production en relation avec le service commercial et la préparation commande
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SOCOPA
- Responsable adjointe contrôle de gestion
Quimperlé
2014 - 2015
* Suivi et optimisation des coûts de fabrication avec les responsables des différents services
* Présentation et explication des marges et des suivis de production lors des réunions
* Mise en place d’indicateurs de suivi de production : + 5 points de productivité
* Création d’une base de données complète facilitant la préparation des différentes réunions
* Suivi hebdomadaire des stocks
* Réalisation et diffusion des résultats hebdomadaires de l’entreprise
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SOCOPA
- Animatrice d'équipes / Adjointe responsable désossage
Quimperlé
2013 - 2015
• Planification et organisation quotidienne de la fabrication, en fonction des commandes et de la matière première et du personnel
• Participation au suivi de la production, par le contrôle des rendements matière, la vérification du respect des cahiers des charges clients
• Contrôle de la sécurité des équipes de production et de la qualité des produits tout en ayant des indicateurs de production conformes aux objectifs
• Animation et supervision une à quatre équipes de 10 à 20 collaborateurs, tout en veillant à leur sécurité (respect du port des EPI, des bonnes pratiques d’hygiène et de posture)
• Mise à jour des cahiers des charges et des fiches techniques des découpes réalisées sur le site (sert de support aux chefs de ligne et aux opérateurs)
• Création d’un support de formation pour les nouveaux arrivants au respect du 100 % muscle
• Formation au parage sur chaîne en parallèle
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SOCOPA
- Assitante Administrative gestion matière et export
Quimperlé
2012 - 2013
• Suivi hebdomadaire des résultats de l’entreprise : ventes, bilan matière, suivi des stocks, productivités
• Présentation de ces résultats lors des réunions hebdomadaires de production, en présence du Directeur du site et des responsables des différents services
• Mise à jour de plusieurs documents de suivi de production (stocks congelés, indicateurs de production, suivi des rendements)
• Création de documents de suivi quotidien et hebdomadaire de la fabrication des minerais
• Gestion de la facturation des commandes à l’export : saisie des commandes, facturation, suivi des comptes clients
• Suivi des réclamations clients en collaboration avec le service de comptabilité client et les commerciaux
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SOCOPA
- Stagiaire Production
Quimperlé
2012 - 2012
Sujet : "Optimisation et valorisation de la matière à l'atelier de désossage"
• Réduction des écarts des rendements pour un gain matière annuel de 36 000 €
• Conception d’une base de données de rendements standards pour les découpes clients, servant de base au contrôle de la production
• Action sur les techniques de découpes pour corriger les écarts de rendements observés par rapport aux rendements standards
• Création de simulations de vente de quartiers désossés pour la Direction, les commerciaux et la gestion matière (utilisation simple et rapide)
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INSTITUT DE L'ELEVAGE
- Stagiaire R&D
PARIS
2012 - 2012
Participation à une étude : "La cuisson basse température des rôtis de bœuf en restauration collective scolaire"
• Étude de l’amélioration de la tendreté de rôtis de bœuf par une cuisson basse température
• Réalisation d’essais de cuissons sur différents morceaux de moindre tendreté
• Étude de l’impact bactériologique de la cuisson basse température
• Mise en place d’un protocole de cuisson basse température utilisé pour la restauration collective
• Résultats utilisés dans le compte rendu de l’Institut de l’Élevage
(http://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/la-cuisson-basse-temperature-de-rotis-de-boeuf-en-restauration-collective-scolaire.html)
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Laboratoire universitaire de biochimie alimentaire (Orense - Espagne)
- Stagiaire R&D
2011 - 2011
• Utilisation de son de blé produit par un boulanger industriel pour faire un milieu de culture pour ses bactéries lactiques
• Réalisation de différents essais de formulation de milieu de culture
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Traiteur de la Touques
- Opératrice de conditionnement
2010 - 2010
Stage ouvrier
• Approvisionnement de la ligne de conditionnement en matière première et consommable
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SOCOPA
- Stagiaire Qualité - Sécurité
Quimperlé
2009 - 2009
Stage de DUT : "Mise en place d’outils pour évaluer et faire progresser la qualité et la sécurité"
• Création d’audits internes hygiène-sécurité entre les services, permettant d’améliorer des notes d’audits internes de 3 points et de sensibiliser les responsables
• Mise en place d'outils pour suivre l'évolution de :
- L'hygiène et de la sécurité dans les différents ateliers
- Le nombre d'accidents de travail et les actions possibles pour les éviter
• Remplacement responsable qualité (2 mois) : suivi des analyses bactériologiques, réalisation des audits internes
