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Eureka Executive Search
- Managing Consultant
2014 - maintenant
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Profile International Paris
- Consultant Recrutement
2005 - 2014
Créé en 1978, Profile est rapidement devenu le leader dans le domaine du recrutement de personnel d'encadrement pour les divers secteurs de l'hôtellerie indépendante ou de chaîne, nationale ou internationale, de la restauration, du tourisme et des activités de loisirs.
Je m'occupe pour le bureau de Profile à Paris des recrutements de Responsables opérationnels en Restauration & Cuisine.
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Education Committee “EdCom” of the Museum Volunteers of the Philippines (M.V.P.)
- Lecturer - Manille - Philippines
Saint-Grégoire
2003 - 2005
Enseignement de l’histoire des Philippines pour une association bénévole.
This is an introductory course covering historical and political events in the Philippines from the Early (pre-Spanish) period to the present.
This widely acclaimed course is held for 27 weeks, starting with an orientation, proceeding through five informative and stimulating modules:
50,000 B.C. - 1521 A.D. - early (pre-historic) period
1521 - 1898 Spanish period (377 years)
1898 - 1946 American / Japanese period (48 years)
1946 - 1986 Independence (40 years)
1986 - 2005 Modern era (19 years)
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Sheraton Metechi Palace Hotel - République de Georgie
- Adjoint Directeur de la Restauration
1999 - 2003
Reprise d'hôtel par Starwood :
Adjointe en charge du Restaurant gastronomique, Restaurant international, Room service, barbecue/grill, bar, Lobby et Executive lounge
Management d’une équipe de 45 personnes
Responsable de la formation pour la restauration
En charge du recrutement
Etablissement des nouvelles cartes et menus
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Sheraton Nanjing Hotel & Tower - Chine
- Directrice Restaurants & Room service
1998 - 1999
Ouverture du Sheraton Nanjing & Tower
Organisation, mise en place et ouverture des restaurants, room service, banquets, bar.
En charge de la formation d’une équipe de 70 personnes.
Commandes d’équipement, recrutement, mise en place des standards et procédures.
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Renaissance London Heathrow - UK
- Assistant Director of Food & Beverage
1996 - 1998
Responsable des opérations pour le room service, restaurant, bar et lobby
Recrutement pour les différents points de ventes Restauration (équipe de 75 personnes)
En charge de la formation, hygiène, standard et procédures
Responsable de la mise en place des promotions pour les restaurants.
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Renaissance London Heathrow - UK
- Room service/mini bar manager (650 chambres)
1995 - 1996
En charge du service en chambres et des salles de réunion
Gestion d'une équipe de 15 personnes
Restructuration du service et mise en place de nouveaux standards
Contrôle des payes et des extras
