Emilie URVOY

En résumé

Entreprises

• Institut de la qualité - Formatrice

  2014 - 2016 Formation intra et interentreprises
  Reduction du sel, du gras et du sucre
  Etiquetage alimentaire
  Optimisation de la qialité d'un produit
  Introduction à l'emballage des produits alimentaires

• Institut de la qualité - Consultante

  2014 - 2016 Mission chez Goodman Fielder Nouvelle Caledonie
  Revue des étiquetages (declaration d'ingredients, valeurs nutritionnelles, plan allergenes)
  Revue de l'HACCP sur les 3 sites de production
  Iso 22000
  
  Mission chez la Charcuterie La Française
  Travail de conseil suite à une non conformité d'audit: revue reglementaire des produits ( ingredients, formules, analyses)
  
  Mission pour la Chambre d'agriculture de Nouvelle caledonie
  Formation et mise en place de tests d'analyse sensorielle afin de creer un label qualité (type label rouge) pour les poulets d'élevage caledoniens
  
  Mission pour le groupe Le Froid
  Conseils sur des questions reglementaires d'etiquetage

• DUC - Responsable R&D

  2009 - 2013 DUC (groupe volailler-980 salariés)
  Produits panés à base de volaille (nuggets, cordons bleus, viennoises)
  Produits carnés marinés, produits élaborés crus et cuits de volaille, produits festifs (farces)
  Produits feuilletés, snacking filiale du groupe : COBRAL (jusque 2011)

• LPA Le renaudin - Formatrice

  2008 - 2009 Formation à des jeunes en lycée professionnel:
  initiation à l'agroalimentaire, l'hygiène, la qualité, la nutrition
  cours de biologie et mathématiques

• Naturex - Responsable R&D Food

  Avignon 2005 - 2007 Naturex: Ingrédients alimentaires naturels
  - Réalisation de nouvelles références développement. Produits concernées: colorants naturels, antioxydants naturels et extraits aromatiques (extraits aqueux, oléorésines et huiles essentielles).
  - Responsable du processus R&D dans le cadre de l'ISO
  - Mise en application des produits fabriqués dans l'entreprise dans différentes matrices et mileux alimentaires (produits carnés, boissons, sucreries...) pour tester leur efficacité et leur stabilité. Tests de vieillissement, d'oxydation.
  - Responsable de l'envoi des echantillons commerciaux aux clients
  - Management (équipe R&D food = 5 personnes)

• Diana Naturals - Ingénieur R&D

  2004 - 2005 Diana Naturals: Ingrédients alimentaires naturels
  Responsable (CDI) du développement des gammes viandes déshydratées et extraits marins
  - Création de nouveaux produits (Formulation, calcul de prix de revient, planification, essais au stade pilote, transfert au stade industriel des nouveaux produits). Technoligies utilisées: atomisation, schage air chaud, granulation, cubage IQF, extraction aqueuse et hydrolyse enzymatique.
  - Optimisation de la gamme existante
  - Qualité (pour les produits R&D) : analyse sensorielle, rédaction de fiches techniques, analyses, questionnaires allergènes…
  - Formations des commerciaux et agents (en anglais), présentations techniques à des clients, participation à des salons
  - Participations à des formations : gestion de projet, valorisation des produits de la mer, utilisation de la filtration membranaire
  - Responsabilité de 3 techniciens

• SPI DIANA - Stagiaire

  2004 - 2004 Stage de 6 mois (stage de fin d'études) chez SPI-DIANA : Etude des propriétés biologiques et nutritionnelles d’hydrolysats peptidiques animaux.
  -Etude bibliographique : propriétés nutritionnelles et activités biologiques, nutraceutiques
  -Essais au stade pilote, étude en laboratoire (activités biologiques et aspects nutritionnels)
  -Synthèse de l’étude, rédaction d’un mémoire, présentation orale

• Sucrest GmbH - Stagiaire Qualité

  2003 - 2003 SuCrest GmbH en Allemagne : fabrication d'ingrédients alimentaires sucrés (caramel, pate de chocolat, fruits secs caramélisés...)
  Stage de 3 mois
  Contrôle qualité en laboratoire, test d’hygiène, Utilisation d’un logiciel (Kern Process) en vue de la certification ISO 9001 : 2000

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Rennes 2001 - 2004 agroalimentaire

• Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie De Rennes ENSAR

  Rennes 2001 - 2004 Diplôme d'ingénieur agronome
  
  spécialisation en agroalimentaire

• Lycée Chateaubriand

  Rennes 1999 - 2001 Classe préparatoire au lycée Chateaubriand à Rennes (Bio sup et bio spé)

Réseau

• Celine LOUIS

• Cyprien BOLE

• Guillaume HULIN

• Jérôme ROUCHAUD

• Laetitia HUIBAN

• Loic BAILLON

• Marie-Pierre PETITJEAN

• Robin CHAMOROT

• Vincent LAFAYE