Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
Innovation
Gestion de projet
R&D
Recherche
Analyse sensorielle
Entreprises
CREA (Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation)
- Ingénieur Conseil
2009 - maintenantCREA est une société privée de conseil et de formation, spécialiste des procédés de cuisson, en particulier de la cuisson sous-vide à juste température.
Nos missions : développement de recettes, de nouveaux produits, mise au point de barèmes de cuisson, accompagnement sur des problématique en lien avec la sécurité alimentaire (audit, études spécifiques de process, plan de maîtrise sanitaire...)
Nos clients : restaurateurs, traiteurs, artisans, industriels, catering, porteurs de projets...
Retrouvez plus d'information sur www.lecrea.com
Coopérative Laitière de la Sèvre
- Responsable Qualité - R&D
2006 - 2009Responsable qualité du groupe (3 usines : Sèvre & Belle, Laiterie d'Echiré, Fromagerie de Fontenille):
-Mise en place et animation d'une politique qualité groupe (suite au regroupement des 3 sites). Mise en place de la certification ISO 9001 commune (2 sites).
-En charge du suivi qualité produit/process en lien avec les responsables techniques et production de chaque site : maîtrise de la sécurité alimentaire, suivi de la qualité organoleptique, référencement fournisseurs, gestion qualité des matières premières...
-Gestion des audits internes et clients / suivi des dossiers de référencement client (dont à l'export et des marques distributeurs) en collaboration avec le service commercial.
En lien avec les responsables techniques: proposition, développement de nouvelles recettes, amélioration produits.
Fromagerie de Fontenille (Coopérative Laitière de la Sèvre)
- Responsable Qualité - R&D
2005 - 2006- Développement d'une nouvelle gamme de fromages frais : Les Festi'Chèvre: savoureux fromages de chèvre aux parfums sucrés (airelles, pommes-cannelle, tropical...) ou salés (ail et fines herbes, mexicain...). Mise au point des recettes et validation des durées de vie, développement de l'emballage, mise en ligne de la fabrication et des autocontrôles.
- Mise en place du système qualité de l'usine: HACCP, autocontrôles, système documentaire, gestion des non-conformités et des réclamations, suivi des référencements et des audits, relation avec les services officiels (DSV, DGCCRF).
Danone (LU)
- Assistante Production
Paris2004 - 2004-Optimisation du fonctionnement de ligne à travers une double action sur le nettoyage (améliorer l'action de nettoyage et permettre un redémarrage de ligne rapide) et sur le process (moins encrasser pour diminuer le nombre d'arrêts de ligne pour nettoyage)
Formations
Université Lille 1 Sciences Et Technologies (IAAL) (Lille)
