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Emmanuel BRUN

PARIS

En résumé

Fauchon Réceptions – Paris
Traiteur Organisateur de Réceptions

Commercial et Marketing :
Développement de l’activité commerciale et du relationnel client d’un portefeuille multi secteurs
Gestion d’un produit évolutif, haut de gamme et sur mesure
Gestion des objectifs quantitatifs
Présentation de projets, négociation
Suivi et fidélisation de la clientèle

Gestion de projets :
Développement de concepts et présentation sous forme de carnets de tendances personnalisés
Gestion d’événement en France ou à l’étranger
Optimisation des coûts de production
Relation constante avec les services de production
Passage des commandes auprès des services de production, du personnel, de la logistique
Repérage des lieux de réceptions, organisation technique
Suivi global sur opération

Gestion et Management :
Profitabilité
Management d’une équipe commerciale de 3 personnes
Planification et encadrement des équipes opérationnelles

Mes compétences :
Art
Bar
Corse
Design
Gastronomie
golf
Luxe
Opéra
Pêche
Voile

Entreprises

  • Fauchon Réceptions - Directeur de Clientèle

    2010 - maintenant
  • Potel et Chabot - Chargé de clientèle

    Paris 1997 - 2010 Potel et Chabot SA – Paris
    Traiteur Organisateur de Réceptions

    Commercial et Marketing :
    Développement de l’activité commerciale et du relationnel client d’un portefeuille multi secteurs
    Gestion d’un produit évolutif, haut de gamme et sur mesure
    Gestion des objectifs quantitatifs
    Présentation de projets, négociation
    Suivi et fidélisation de la clientèle

    Gestion de projets :
    Développement de concepts et présentation sous forme de carnets de tendances personnalisés
    Gestion d’événement en France ou à l’étranger
    Optimisation des coûts de production
    Relation constante avec les services de production
    Passage des commandes auprès des services de production, du personnel, de la logistique
    Repérage des lieux de réceptions, organisation technique
    Suivi global sur opération

    Gestion et Management :
    Profitabilité
    Management d’une équipe commerciale de 3 personnes
    Planification et encadrement des équipes opérationnelles
  • Le Chalet de la Porte Jaune - Attaché Commercial

    1996 - 1997
  • Sutton Place Hotel, Newport Beach ca - Assistant Directeur Restauration

    1994 - 1995

Formations

Réseau

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