Erwan FLOC'H

En résumé

Entreprises

• McDonald's Corporation - Directeur adjoint

  guyancourt 2013 - 2016 Suivi et analyse des indices de performances du restaurant, mise en place de stratégies et de plans d'action :
  - Chiffre d'affaires, nombre de transactions
  - Taux de main d'oeuvre
  - Taux de perte
  - Ecarts de rendement
  
  Seconde le directeur et assure la gestion courante de l'établissement en son absence.
  
  Encadrement de l'équipe de gestion (managers)
  
  Ressources humaines : recrutement, contrats, DUE, visites médicales, tenue des dossiers du personnel, formation et suivi, gestion des plannings.
  
  Gestion des stocks : Commandes, livraisons, inventaires.

• McDonald's Corporation - Responsable Opérationnel / Manager

  guyancourt 2008 - 2013 Membre de l'équipe de gestion.
  Responsable de quart assurant des ouvertures et des fermetures de restaurant.
  Garant de la sécurité alimentaire
  Encadrement de l'équipe (jusqu'à 30 personnes).
  Tâches administratives : Comptage des caisses, Dépôts, Commandes.

• McDonald's Corporation - Equipier Polyvalent

  guyancourt 2007 - 2008 Cuisine (application et respect des normes et procédures)
  Comptoir (prise de commande, encaissement, assemblage, service client)
  Nettoyage et entretien du matériel

• Groupe scolaire Saint Jean Baptiste - Aide de vie scolaire

  2005 - 2006 Surveillance et cours de soutien auprès des maternelles, cours élémentaires et collégiens.

• E. Leclerc - Manutentionnaire

  Ivry-sur-Seine 2002 - 2005 Rayon fruits et légumes :
  - réception des livraisons
  - approvisionnement continu du rayon

Formations

• IUFM Bretagne (Quimper)

  Quimper 2006 - 2007 PE1

• Université De Bretagne Occidentale (UBO)

  Brest 2001 - 2005 Maîtrise
  
  Filière réputée généraliste et pluridisciplinaire.
  Les cours sont principalement orientés sur le droit, l'économie, la gestion et la sociologie.

• Lycée Sainte Therese

  Quimper 1998 - 2001 Baccalauréat STT