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Eugénie MAI-THE

PARIS

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En résumé

Eugénie MAI-THE
Ingénieur agronome / Brasseur
Mail : eugenie.maithe@gmail.com

Mes compétences :
Agriculture
Agriculture biologique
Agroalimentaire
Brasserie
COMMERCE
commerce équitable
Industrie agroalimentaire
Production

Entreprises

  • FrogPubs (75) - Ingénieur projet industriel brasserie

    2013 - maintenant • Brassage :
    Mise en route et management d'un nouveau site de production / Brassage sur une salle de brassage manuellle de 8hL / Capacité annuelle de production de 1500hL

    • Gestion de projet industriel :
    Conception et installation de 5 fermenteurs de 25hL / Travaux neufs (rénovation sol, murs et extraction)

    • Qualité :
    Implémentation du nouveau système qualité et de la logistique de livraison des établissements Frog / mise en place d'un suivi microbiologique

    • Process :
    Mise en place d'une filtration

    • Développement produit :
    Développement recette et mise en production sur le groupe de références de saison

  • Indslev Bryggeri (Danemark) - Assistant brasseur

    2011 - 2011 • Stage de formation avec un maître brasseur munichois expérimenté et reconnu

    • Brassage sur une salle de brassage semi-automatique de 20hL / Capacité annuelle de production de 6000 hL / 8 tanks de 40hL

  • Brasserie de Vézelay (89) - Responsable de production

    2011 - 2012 • Gestion de travaux neufs industriels / création d’entreprise :
    Chantier bâtiment / Sélection fournisseurs / Installation des équipements industriels / Établissement des procédés industriels

    • Brassage sur un outil full automatic de 15hL :
    Capacité annuelle de 2000hL / 4 tanks de 30hL / Embouteillage ligne isobarométrique

    • Gestion :
    Planification de la production / Gestion des stocks et approvisionnements / Management de proximité (équipe de 2 personnes)

    • R&D :
    Développement produit / Vérification de conformité règlementaire

    • Qualité :
    Obtention de la certification Agriculture Biologique / Construction du système qualité / Initiation du projet de certification ISO9001

  • Microbrasserie artisanale (77) - Porteur de projet de création d'entreprise

    2009 - 2011 • Montage d’une picobrasserie – capacité 50L/brassin et mise au point et stabilisation de recettes sur l’outil pilote

    • Réalisation d’une étude de faisabilité sur le premier trimestre 2011 (analyse du marché, dimensionnement des installations, business plan), projet actuellement en suspens

  • SYNABIO, syndicat national des entreprises BIO (75) - Chargée de mission Règlementation - Développement Durable - Qualité

    2007 - 2011 • Support aux entreprises agroalimentaires et distributeurs certifiés bio et veille règlementaire et technique

    • Négociation et représentation institutionnelle des entreprises au niveau français et européen

    • Création et déploiement d’une grille d’autodiagnostic RSE (Bioentreprisedurable ®)

    • Gestion de projets / Animation de réunions et formations / Réalisation d’études

    Expertise :
    - Règlementation agriculture biologique, générale alimentaire et environnementale
    - Étiquetage des produits alimentaires
    - Qualité des produits (normes ISO, nutrition, pesticides, OGM, arômes)
    - Développement durable (SD 21000, ISO 26000)
    - Référentiels du commerce équitable
    - Fonctionnement des filières et marchés des produits biologiques

Formations

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