Fanny BAILLON

Ma passion pour les métiers du tourisme, mon sens des responsabilités, ma capacité d’adaptation et mon aisance relationnelle m’ont permis de voyager et découvrir plus de 25 pays.
5 ans d’expérience à l’international. Bilingue en Anglais.



Juillet 06 – Janvier 08
Bora Bora, Polynésie Française
Intercontinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa. Hôtel 5
Bar Manager

Management d’une équipe de 15 Barmans pour l’ouverture de cet établissement de luxe.
Animation commerciale de 3 points de vente : Bar-Lounge “Le Bubbles”, Bar-Restaurant “Le Sand’s”, Service Mini-Bar, 80 Bungalows sur pilotis.

Gestion intégrale du service : Plannings, Suivi des ventes, Suivi de la rentabilité, Contrôle de la qualité, Mise en place régulière d’actions correctives (briefing et débriefing quotidiens avec les équipes), Formation du personnel.

Contact attentif et permanent auprès d’une clientèle composée de 40 % d’Américains, 40 % de Japonais et 20 % d’Européens. Etablissement élu meilleur ouverture mondiale 2007.


Mars 04 – Septembre 05
San Antonio, Texas, USA
La Mansión Del Rio & Watermark Hotel and Spa. Hôtel 4
Bar Manager

Recrutée pour la pré ouverture, ouverture et lancement du restaurant “Pesca on the River”. Participation à la mise en place dans l’établissement des procédures de service, d’offres marketing et de gestion des coûts.

Gestion : Recrutement du personnel, Contrôle de la qualité, Formation du personnel.

Mise en place d’actions commerciales pour renouveler constamment l’offre auprès d’une clientèle d’affaire 100 % américaine à fort pouvoir d’achats.


Septembre 02 – Décembre 03
Orlando, Floride, USA
Walt Disney World, Epcot Center, Chef de France.
Représentante Culturelle

Recrutée pour intégrer le programme Walt Disney World - Chefs de France en qualité de représentante culturelle au sein du parc d’Epcot Center. Ce parc d’attraction culturel et gastronomique permet aux visiteurs de voyager à travers le monde, en une journée.

Missions : Mise en avant des produits gastronomiques français sous la direction de Paul Bocuse, Roger Vergé et Gaston Lenôtre ; puis intégration de l’équipe de restauration en qualité de Bartender. Collaboration quotidienne avec plus de 20 nationalités.


Mars – Avril 02
Novotel Créteil le Lac Hôtel 3
Assistante Commerciale

En charge de la promotion des concepts et produits tels que buffets et banquets, menus spécifiques, mariages, séminaires… en collaboration avec la responsable commerciale.


Janvier – Février 02
Frantour, Agence de Voyage, Tours
Agent de Comptoir

Accueil, renseignements et conseils auprès de la clientèle. Vente des services : titres de transports, voyages, séjours, circuits, réservations. Collaboration avec les prestataires de services.
Adaptation à la diversité de la clientèle et de ses attentes (jeunes, 3ème âge, affaires).


Juin – Septembre 01
Mahdia, Tunisie
Jet Tours, Cap Mahdia, Hôtel Eldorador
Assistante représentante

Assistance et conseil clientèle, transfériste, animation de réunion d’accueil et d’informations.
Vente d’excursions.

Décembre 00 – Janvier 01
Février 01 – Avril 01
Pierre et Vacances, Résidences Vacances, Chamonix
Réceptionniste

Accueil de la clientèle française et européenne, gestion des temps forts (arrivées - départs). Procédures d’encaissements, gestion des requêtes clients.


Langues

Bilingue en Anglais, 4 ans d’expériences à l’international dans un contexte anglophone.
Bon niveau de compréhension en Espagnol.

Mes compétences :
Tourisme
Voyages