Filipe DA SILVA CASTRO

En résumé

Entreprises

• TRAITEURS DE LA TOUQUES - Adjoint responsable production

  2013 - maintenant Encadre ,anime et motive l'ensemble des chefs d'équipes et responsables d'atelier.
  Assure le respect du planning de fabrication quotidien.
  Réalise le bilan de performance journalier.
  Valide le planning du personnel hebdomadaire.
  Participe aux équipes projet.
  Membre de l'équipe HACCP et du groupe des auditeurs internes.
  
  Les traiteurs de la Touque est une unité de production d'Intermaché qui assemble des salades traiteurs et élabore des plateaux repas.
  L'usine est certifiée IFS, ISO 2200 et bio.

• TRAITEURS DE LA TOUQUE - Chef d' equipe conditionnement

  2012 - 2013 -Organisation et gestion de l'atelier de conditionnement
  -supervision de l 'ensemble des responsables d' atelier en amont et aval du conditionnement.
  - veiller à l'application des 5S.

• Tartefrais - Responsable conditionnement

  Falaise 2011 - 2012

• Tartefrais - Chef d' equipe

  Falaise 2008 - 2011 Gestion de l'ateler de production de tartes:(usine certifiée IFS)
  -animation de l'équipe.15 personnes par équipe.(usine en 3*8)
  -respect des règles d'hygiène et de sécurité.(HACCP)
  -contrôle de la traçabilité papier et informatique.
  -planning du personnel de l' atelier.
  -organiser la production pour respecter le planning d'ordonnancement
  et les rajouts de commandes.
  -contrôle de la conformité des produits (CCP).

• Graindorge - Chef Fromager

  2007 - 2008 Animation de l' atelier de production laitière.10-15 personnes.
  Contrôle et suivi des paramètres technologiques.
  Préparation des ferments.
  Suivi des acidifications.

• Lactalis - Chef d' équipe production

  Laval 2003 - 2007 Gestion d'un atelier de transformation laitière( fromage AOC et IGP: Reblochon, tomme de savoie). 10-15 personnes

• Coopérative laitière - Fromager

  1997 - 2003 Fromager dans différentes coopérative laitière:
  -coopérative de Bonneval sur arc(73):Beaufort,bleu de maurienne...
  -coopérative de fillinges (74): Rebloclon, Tommes.
  
  Mission: collecte,transformation,affinage,vente en magasin.

Formations

• ENILV (La Roche Sur Foron)

  La Roche Sur Foron 1995 - 1997 BTS IAA option lait

Réseau

• Bénédicte CUNIN

• Da Silva Castro Ballon MÉLANIE

• Justine KILHOFFER

• Laëtitia TARIEL - MARQUETON

• Mondial DU FROMAGE

• Régis LECOEUCHE

• Samuel DUJARDIN

• Virginie GODEFROY

• Wilfried GUILBERT