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FRANPRIX ( GROUPE CHEVY )
- RESPONSABLE ADJOINT DE MAGASIN
2012 - maintenant
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FRANPRIX ( GROUPE CHEVY )
- CHEF DE RAYON EPICERIE
2010 - 2012
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GAME PRODUCTIONS
- ASSISTANT DU DRH
2007 - 2009
- Etablissement et suivi des contrats de travail CDD dit d’usage, des intermittents
- Déclarations Uniques d’ Embauche,
- Interlocuteur des ASSEDIC, du GARP et de l’URSSAF pour les intermittents
- Préparation des éléments de paye (CP, Maladie, Acomptes)
- Gestion des arrêts de travail, Maladie, AT
- Contrôle des payes, établissements des chèques
- Services généraux
- Commandes fournisseurs (Papeterie, Produits d’ Entretien, Téléphonie, Courrier)
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" LA BOULANGERIE DE PAPA " ( Gropue BERTRAND RESTAURATION )
- DIRECTEUR ADJOINT / RESPONSABLE DU SOIR
2004 - 2007
- Caisses : Arrêté, comptage, saisi en informatique et remise bancaires
- Gestion du coffre, des chèque restaurant, des CB et mise en place des fonds de caisses pour l’équipe du matin
- Commandes fournisseurs selon invendus
- Contrôle des prix fournisseurs (Factures, BL), saisi des éléments et préparation des paiements
- Réalisation des feuilles de production :
Pain, Sandwiches, Paninis, Pâtisseries, Viennoiseries
- Management et formation des équipes, planning hebdomadaires, saisi des éléments de payes
- Pointage des livraisons clients, saisi des quantités, édition des factures et suivi des paiements
- Contrôle et suivi des règles d’hygiène
( Rangement, Nettoyage, Conformité des produits, DLC, DUO )
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VARTA SA
- VRP STATUTAIRE
La Garenne Colombes
1999 - 2004
CA HT Réalisé :
2000 : 3 542 KF - 2001 : 3 937 KF - 2002 : 686 K€ - 2003 : 762 K€ - 2004 : 680 K€
- Responsabilité et négociation commerciale globale ( Concept, Mises en avant, Livraison, Facturation, Impayés Recouvrement )
- Participation aux Salons professionnels
- Assistance et conseils auprès des responsables ou patrons de magasin
- Interlocuteur commercial des chaînes de magasins ( PHOX, BRICORAME, JOUE CLUB, SHOPI, BRICOLEX )
- Propositions financières et devis aux utilisateurs ( Régie cinéma, producteurs, Hôtels )
- Transmission journalières des ventes et reporting mensuel siège ( Allemagne ), via internet
- Réception et contrôle de ma livraison hebdomadaire (Environ 400 K)
- Inventaire trimestriel du stock camion
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FIRST FFC
- RESPONSABLE COMMERCIAL RESTAURATION COLLECTIVE
1997 - 1999
- Budgets 1997 : 2,8 MF – 1998 : 4,5 MF
- Calcul et proposition du budget annuel de développement par famille de produits
- Développement du CA HT par famille de produits ( Alimentaire, Produits jetables et à Usage Unique )
- Participation aux Salons professionnels
- Recherche et analyse des réseaux d’influence, politique, associatifs
- Reporting mensuel siège de mon portefeuille en CA HT et activité hebdomadaire ( Nb RDV, Nb Visites Nb d’ Animation clients )
- Interlocuteur des groupes de restauration collective ( SODEXHO, ELIOR, Compass )
- Réalisation sur site d’animation ou journée à thème (Mexique, Gyros, Tapas)
- Négociation financières avec les Centrales d’ Achat ( SERVIREST, CARESSA )
- Membre de la commission « Sélection des produits et concepts nouveaux »
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CFR CERES ( Groupe SODEXHO )
- COMMERCIAL MULTISEGMENTS
1994 - 1997
- Objectif cumulé : 12 MF
- Réalisé cumulé : 13,5 MF
- Nombre de contrats signés : 10
- Nombre de couverts servi par jour : 2 030
- Proposition à la Direction Commerciale de mon budget annuel de développement, en nombre de contrats, nombre de couverts par jour et CA HT par an
- Elaboration et montage des propositions commerciales et financières
- Montage des investissements du matériel
( Fourneaux, caisses frigos, travaux ) liés aux contrats signés
- Proposition en binôme avec le bureau d’études techniques lors de demandes de restructuration des selfs ou des cuisines
- Négociation avec les élus ( Mairies, Rectorat, Administration ) et réponse au BOAMP ( Bulletin Officiel des Annonces de Marchés Publics )
- Recherche des prescripteurs et des réseaux d’influence
- Reporting mensuel à la Direction Régionale basée à LILLE
- Intégration et formations des nouveaux commerciaux de ma Direction Régionale
- Participations aux salons professionnels
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ORLY RESTAURATION ( Groupe ELITAIR )
- COMMERCIAL GRANDS COMPTES
1990 - 1993
- Objectif cumulé : 30 MF
- Réalisé cumulé : 34 MF
- Nombre de contrats signés : 9
- Nombre de couverts servi par jour : 4 770
- Prospection et développement des grands comptes en restauration d’entreprise,
( Self, club de direction, salle à manger des cadres, du président )
- Elaboration et montage des propositions commerciales et financières
- Proposition en binôme avec le bureau d’études techniques lors de demandes de restructuration des selfs ou des cuisines
- Reporting mensuel
- Participations aux salons professionnels
- Recherche des prescripteurs et des réseaux d’influence
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MANHATTAN SERVICES
- CHEF DE SECTEUR
1983 - 1990
Nombre de sites : 6
Nombre de couverts servis par jour : 750
Nombre de personnes sur sites : 20
- Validation de la faisabilité financière des propositions commerciales
- Contrôle des prestations alimentaires, qualitatif et quantitatifs sur site
- Centralisation et contrôle des éléments de gestion ( Achats, Ventes, personnels, Inventaires, Feuille de présence )
- Remplacements et mutations selon les besoins
- Elaboration des systèmes de motivation
( Primes, Promotion )
- Autorité disciplinaire en dernier ressort et sanction
- Interlocuteur commercial clients
- Revalorisations annuelles, selon les indices INSSEE
- Propositions commerciales lors des appel d’offres sur mes sites
- Elaboration avec le service traiteur des manifestations exceptionnelles ( Journée à thème, Remise de médailles, Pot de départ )
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MANHATTAN SERVICES
- CONTROLEUR DE GESTION
1978 - 1983
- Elaboration des Budgets d’ouverture et annuels des sites par postes
- Contrôle des prix de vente fournisseurs et établissement des relevés mensuels.
- Pointage et contrôle des éléments de gestion des sites ( Journal d’achat, avoirs, journal des ventes, Cahier de caisse, Inventaires )
- Contre inventaire sur site :
( Alimentaire, Produits d’entretien et lessiviels, Jetable, Linge )
- Contrôle et transmission des éléments de facturation ( Alimentaire, Frais de personnel, Frais fixes, Frais de gestion et Rémunération )
