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Françoise MERLOZ

PARIS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Expérience confirmée en direction de centre de profit, dans le secteur de l'agro-alimentaire, de la gastronomie et depuis 4 ans de la formation professionnelle en hôtellerie-restauration.
Responsabilité du compte de résultat, management d'équipe, stratégie commerciale & Marketing, création de nouvelles offres, développement des ventes.
Culture d'entreprise internationale basée sur l'excellence d’exécution.
Sens du client et du résultat, goût prononcé pour le contact, autonomie et forte implication.

Mes compétences :
Développement commercial
Gestion de PME
Produits alimentaires
Stratégie commerciale
Marketing stratégique
Hôtellerie
Restauration
Formation professionnelle

Entreprises

  • FERRANDI Paris école de gastronomie & management hôtelier - DIRECTRICE ADJOINTE

    2015 - maintenant Direction des programmes destinés aux professionnels et aux adultes en reconversion, ainsi que de l’activité Consulting pour entreprises. 2500 stagiaires par an, français et internationaux.
    Management d'une unité de 40 personnes.
    Responsabilité du compte de résultat.
    Élaboration de la stratégie commerciale et Marketing (B to B, B to C). Gestion directe des clients stratégiques. Négociation de partenariat. Communication digitale.
    Conception de nouveaux programmes de formation. Adaptation de l'offre au nouveau cadre législatif et aux différents segments de marché. Mise en œuvre d'un outil CRM et de procédures qualité.
    Pilotage de la mise en œuvre des programmes, en France et à l'étranger.
    Développement de la Taxe d'Apprentissage et des subventions.

  • SAS Les Crocos, cours de cuisine et plats traiteurs, pour enfants - Créatrice et dirigeante (PDG)

    2009 - 2015 Création et commercialisation des cours de cuisine Les Crocochefs (8-12 ans) et des petits plats traiteurs Les Crocozores pour enfants (3-9 ans).

  • Saveurs Nomades distribution - DIRECTEUR GENERAL

    2005 - 2008 Commercialisation de produits alimentaires frais, format « snacking », auprès de la RHF. CA 35M€, 80 personnes.

    Redimensionnement et réorganisation de la structure, retour à l’équilibre financier en 3 ans.
    Optimisation de l’outil logistique
    Migration informatique
    Mise en place du contrôle de gestion
    Repositionnement commercial, et révision de l’offre
    Instauration d’un management par objectif et mesure de la performance
    Changement de raison sociale, redéfinition de l’identité visuelle, plan Marketing
    Rachat et fusion avec une autre entité. Conduite du changement, et harmonisation de la politique sociale

  • COCA-COLA ENTREPRISE FRANCE - DIRECTEUR DES MARCHES NATIONAUX HORS DOMICILE

    ISSY LES MOULINEAUX 1999 - 2002 Soft-Drinks et boissons aux fruits plates, 2000 pers. CA 1 Milliard €

    Développement commercial des marchés nationaux hors foyer : CA 100 M€
    Négociation d'accords nationaux avec les grands groupes
    Elaboration et conception des plans Marketing opérationnels de ces clients nationaux.
    Management d'une équipe de responsables nationaux Comptes Clés.

    2002 : 450 000 € de marge additionnelle dégagée

  • Mondelēz International - DIRECTEUR CLIENTS NATIONAUX

    CLAMART 1990 - 1999 Gammes cafés, boissons chaudes, et distributeurs automatiques, destinés au marché hors domicile. 250 pers, C.A 76 M€
    Développement et animation de l’ensemble des circuits de distribution (gestionnaires, grossistes, cash & carry) Marketing (B to B) et négociation d'accords nationaux avec les grands groupes.

  • Xerox - Ingénieur commercial Grands Comptes

    Saint-Denis 1986 - 1989 Commercialisation de photocopieurs, ordinateurs, et imprimantes

    Réalisation 1989 : 130% des objectifs

  • B.B.A. - Chargée d’études de marché

    Saint Ouen 1985 - 1986 cabinet d’études de marché, conseil en marketing

  • STRATEGES - Assistante chef de publicité

    1984 - 1985 AGENCE DE PUBLICITE

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