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"L'Oliveraie de Marigha" MARIGHA MANAGEMENT
- Gérant Hotelier
2013 - 2016
Hôtel Restaurant avec piscines, aux pieds des montagnes du haut-atlas marocain
2.5 Hectares de surface
20 salariés
10 Chambres
CA Annuel: 350 K€
Gestion
- Contrôle, évaluation de la rentabilité de l'établissement
- Élaboration et exploitation de tableaux de bord de suivi de l'activité
- Évaluation des ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement
- Gestion comptable et financière
- Mise en place d'outils de reporting
- Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
- Prise de décision sur les investissements (ou propositions)
Développement commercial
- Adaptation permanente de l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Analyse du marché et de la concurrence locale
- Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu
- Élaboration ou application d'une politique commerciale
- Fixation des prix
- Mise en place d'actions de promotion de l'établissement
- Relations commerciales internes et externes
Management et animation d'équipe
- Coordination de toutes les équipes de l'hôtel
- Évaluation des besoins en formation
- Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service
- Recrutement
- Supervision de l'ensemble des activités de l'hôtel, soit en direct soit par délégation
Communication
- Accueil des nouveaux personnels
- Animation de réunions
- Contacts avec la clientèle
- Mise en place de techniques de transmission et remontée d'informations
- Suivi (en direct ou par délégation) du déroulement du séjour des clients
Site Web : www.oliveraie-de-marigha.com
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IDEM IT
- Responsable Logistique
L'Union
2009 - 2013
Gestion et suivi de l’intégrité des stocks
Optimisation de l'exploitation de la surface de stockage; stock de débords pour activité périphérique
Animation, organisation et contrôle des tâches des équipes pluridisciplinaires au quotidien (audit technique, SAV, assistant logistique, customisation, préparation de commandes)
Participation à la politique des achats de transports, suivi de la performance des transporteurs
Gestion de l’inventaire annuel de la société et des inventaires tournants des constructeurs
Mise en place des indicateurs de performance qualité pour l’activité entrepôt
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GROUPE CARGO
- Responsable des Opérations
2005 - 2008
Garant des impératifs de qualité de productivité, de coût et de sécurité au sein de l’entrepôt
Gestion du personnel permanent (80 personnes) et intérimaire (jusqu'à 120 personnes)
Organisation et coordination des opérations de gestion des flux physiques (réception, entreposage, préparation de commandes, expédition, retours, jusqu’à la destruction ou valorisation des rappels de lots), en optimisant le rapport qualité/coûts/délais
Mise en place des séries de travail pour augmenter la productivité
Gestion du service pour enlever et recycler les cartons et autres déchets plastiques
Gestion des Appels d’Offres Groupe pour les « Achats de Matériels pour Entrepôts » tels que les matériels de préparation, de manutention, de sécurité…
Gestion des Rappels de lots et valorisation de la destruction des produits hors normes
Valorisation des invendus (casses, produits arrêtés, lots dépareillés…)Communication et formation en continu des employés, suivi des résultats et management par objectifs
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SARL WAKUP
- Gérant Restaurateur
2004 - 2006
Stage de préparation à l’installation effectué à la Chambre de métiers et de l’artisanat de la Haute Garonne (Toulouse). Préparation, cuisson et vente de pizzas à emporter. Durée 18 mois.
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GROUPE CARGO
- Responsable de l’Exploitation, service traitement des invendus
2002 - 2005
Audit de l'existant, définition, mise en œuvre de la réimplantation de l'ensemble de l'entrepôt, organisation de l'outil existant afin de répondre à la hausse de volume et aux ambitions de développement du groupe sur l’activité des « invendus »
Actions fortes menées :
-Participation à l’agencement de l’entrepôt dans un souci d’optimisation des flux physiques
-Définition et mise en place des protocoles opératoires depuis la première réception du produit jusqu’ à sa destruction finale, réorganisation des équipes et des temps de travail par activité
-Création d’un compacteur sur mesure, augmentation des rendements (41 palettes
compactées / jour au début de l’activité de l’entrepôt contre 98 palettes compactées/ jour avec la même surface et le même personnel)
-Reporting de l’activité jusqu'à 4 fois par jour pour une remontée des informations au plus juste au service des achats, ajustement des ordres de commandes (type de produit, couleur, assortiment, quantité) et optimisation des coûts liés aux contrats fournisseurs
Résultats : Valorisation de l’activité des invendus au sein du groupe, devenue une niche à forte valeur ajoutée, avec un rendement moyen de 100 palettes soit 5000 pièces gérées par personne et par jour
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GROUPE CARGO
- Responsable du service de réception des marchandises (produits finis, consommables)
2000 - 2002
Activité : 30 conteneurs FCL soit 2600 palettes homogènes Europe réceptionnés et traités par an
En liaison directe avec le directeur des Achats, suivi du respect des cahiers des charges fournisseurs, adéquation entre les réceptions et ordres de commandes (contrôles qualitatifs, quantitatifs…)
Analyse détaillée des données sur les caractéristiques des produits en retour, historiques de ventes et historiques des prises d’inventaires
Optimisation de la gestion des invendus et par la même des achats et du référencement des fournisseurs (non conformité, problèmes de sécurité…)
Gestion et suivi des non conformités
Echantillonnage et prise de photos des nouvelles références réceptionnées, approvisionnement du Show Room lors des visites de la Direction, des responsables de service, des clients.
Définition, mise en place d’un nouveau type et processus d’étiquetage normalisé pour améliorer et optimiser le travail au quotidien des opérationnels (magasiniers, préparateurs de commandes, expéditeurs, responsable de réception…)
Rôle CHSCT, en collaboration avec le Président Directeur General et le Directeur des Achats
Garant du respect de la législation en matière de temps de travail (ergonomie et qualité du travail)
Audit du site en matière de sécurité des matériels, des personnes, d’hygiène et conditions de travail
Préconisations de nouveaux protocoles opératoires pour la gestion des réceptions, intégration en amont de la problématique du packaging pour réduire le nombre de manipulation depuis la réception à la préparation des présentoirs et permettre une identification simplifiée
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GROUPE CARGO
- Responsable des services de préparation de commandes et de montage des présentoirs
1997 - 2000
➔ Encadrement de 10 personnes (picking, préparation de commande et assemblage des présentoirs)
➔ Intégration d’une démarche de cross docking avec utilisation de convoyeurs
optimisation des approvisionnements et des temps de préparations de commandes. Résultats : 80 a 100 présentoirs préparés par jour (soit +30% de productivité en 2 ans)
➔ Déploiement d’une politique de préparation de commande en rafale, polyvalence des équipes gage de flexibilité.
➔ Supervision du traitement des commandes, mise en œuvre du stockage des produits en assurant la disponibilité des marchandises et la fiabilité des stocks dans le cadre des règles de sécurité
➔ Optimisation du positionnement des produits selon la loi de Pareto
gains de 10 % à 15 % de productivité des temps de travail
➔ Gestion du point de commande et suivi des réassorts de matières premières pour éviter les ruptures de stock et des flux logistiques
➔ Mise en place et Garant du protocole et des règles de sécurité de l'entrepôt (installation, matériels, équipements, humains)
réduction du nombre des arrêts et accidents de travail de 15%
➔ Accompagnement et mise en place du système de management par la qualité : intégration du nouveau personnel, sensibilisation à l'hygiène et à la sécurité, rédaction de la documentation avec les autres services et la direction, analyse des dysfonctionnements, réalisation et suivi des plans d'action…
➔ Obtention, interne au groupe, d’une autorisation cariste (CACES 3-5)
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Basserie FLO
- Chef de Rang
1995 - 1996
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Hilton
- Room service
Puteaux
1994 - 1995
