-
API RESTAURATION
- Chef de secteur
Mons-en-Barœul
2016 - maintenant
Au sein d’une direction régionale, j'assure la responsabilité de plusieurs restaurants ou d’unités, en dirigeant, animant, valorisant l’activité des chefs d’établissement (Gérant ou Chef gérant).
Avec eux, je suis l' interlocuteur des clients, avec pour mission de maintenir et d’assurer la pérennité des contrats en maintenant la qualité de la prestation conformément aux normes définies avec le clients.
Mon rôle de manager est d'animer mes équipes afin qu'elles soient dynamiques pour que les clients et convives le retrouvent quotidiennement dans notre prestation.
Je consolide l’élaboration des budgets au niveau de mon secteur, gère et optimise les résultats, en contrôlant également la trésorerie et la gestion comptable en collaboration avec chaque responsable d’établissement.
-
Api Restauration
- Responsable de secteur API
Mons-en-Barœul
2016 - maintenant
CA du périmètre: 5.5 M EUR , 55 collaborateurs
Référent développement durable, pilotage de la politique de merchandising
Pilotage de 10 centres de profits, entreprises, scolaires, cuisine centrale
Nouvelle dynamique et soutient opérationnel auprès des commerciaux en charge du développement des repas livrés scolaires et crèches
Développement des prestations annexes d'un centre de formation d'une équipe de football
Professionnelle
-
Restalliance
- CHEF DE SECTEUR
Lyon
2016 - 2016
Encadrement et animation d'une équipe de 10 responsables de centres de profits, hôpitaux, cliniques, S.S.R répartis sur les départements : 01; 38; 69; 73; 74
Fidéliser les clients, créer un climat de confiance avec la mise en place de reportings mensuels accompagnés de plan d'action
Développement de l'activité du secteur: Prestation de nettoyage
Fidélisation des équipes de nettoyage par la mise en place de gouvernantes référentes en charge de la formation continue sur le terrain
-
Api Restauration
- Responsable de secteur API
Mons-en-Barœul
2016 - maintenant
CA du périmètre: 5.5 M EUR , 55 collaborateurs
Référent développement durable, pilotage de la politique de merchandising
Pilotage de 10 centres de profits, entreprises, scolaires, cuisine centrale
Nouvelle dynamique et soutient opérationnel auprès des commerciaux en charge du développement des repas livrés scolaires et crèches
Développement des prestations annexes d'un centre de formation d'une équipe de football
Professionnelle
-
Restalliance
- CHEF DE SECTEUR
Lyon
2016 - 2016
Encadrement et animation d'une équipe de 10 responsables de centres de profits, hôpitaux, cliniques, S.S.R répartis sur les départements : 01; 38; 69; 73; 74
Fidéliser les clients, créer un climat de confiance avec la mise en place de reportings mensuels accompagnés de plan d'action
Développement de l'activité du secteur: Prestation de nettoyage
Fidélisation des équipes de nettoyage par la mise en place de gouvernantes référentes en charge de la formation continue sur le terrain
-
Restalliance
- Responsable de secteur RESTALLIANCE LYON
Lyon
2013 - 2016
-
Restalliance
- Responsable de secteur RESTALLIANCE LYON
Lyon
2013 - 2016
-
Restalliance
- Responsable de secteur
Lyon
2013 - 2016
Spécialiste restauration et hôtellerie secteur de la santé.
Encadrement de 10 centres de profits, 140 collaborateurs. CA 4 M EUR
-
Restaurant LA RONDE DES SAVEURS
- Propriétaire / Gérant
2011 - 2013
-
AUTOBAR GROUP
- Directeur d'agence
2009 - 2011
Missions Développement de l'activité commerciale
Encadrement et animation d'une équipe de 25 personnes, (Approvisionneurs, techniciens et commerciaux).
Gestion et développement du portefeuille clients.
800 distributeurs automatiques, 300 clients, CA 3.5 M EUR
Elaboration du budget
* Amélioration du taux de rétention contrats de 68 à 82 % suite à la mise en place de plan d'actions systématiques après chaque visite du commercial en charge de la rétention ou du responsable d'exploitation. ;
* Gain de productivité obtenu suite à la réorganisation des tournées de livraisons et de formations spécifiques ;
-
AUTOBAR GROUP
- Directeur d'agence
2009 - 2011
Missions Développement de l'activité commerciale
Encadrement et animation d'une équipe de 25 personnes, (Approvisionneurs, techniciens et commerciaux).
Gestion et développement du portefeuille clients.
800 distributeurs automatiques, 300 clients, CA 3.5 M EUR
Elaboration du budget
* Amélioration du taux de rétention contrats de 68 à 82 % suite à la mise en place de plan d'actions systématiques après chaque visite du commercial en charge de la rétention ou du responsable d'exploitation. ;
* Gain de productivité obtenu suite à la réorganisation des tournées de livraisons et de formations spécifiques ;
-
AUTOBAR GROUP
- Directeur d'agence
2009 - 2011
Missions Développement de l'activité commerciale
Encadrement et animation d'une équipe de 25 personnes, (Approvisionneurs, techniciens et commerciaux).
Gestion et développement du portefeuille clients.
800 distributeurs automatiques, 300 clients, CA 3.5 M EUR
Elaboration du budget
* Amélioration du taux de rétention contrats de 68 à 82 % suite à la mise en place de plan d'actions systématiques après chaque visite du commercial en charge de la rétention ou du responsable d'exploitation. ;
* Gain de productivité obtenu suite à la réorganisation des tournées de livraisons et de formations spécifiques ;
-
AUTOBAR GROUP France
- Directeur d'agence
2009 - 2011
Encadrement et animation d'une équipe de 45 personnes : Responsables de développement, Directeur technique, techniciens et approvisionneurs.
Gestion et développement du portefeuille clients.
870 distributeurs automatiques, 300 clients, CA 5.8 M EUR
Elaboration du budget, pilotage de la stratégie commerciale.
Amélioration du taux de rétention contrats de 68 à 82 % suite à la mise en place de plan d'action systématiques après chaque visite du commercial en charge de la fidélisation ou du responsable d'exploitation.
Gain de productivité obtenu suite à la réorganisation des tournées de livraisons et de formations spécifiques
-
AUTOBAR GROUP France
- Directeur d'agence
TOUSSIEU (69)
2009 - 2011
Encadrement et animation d'une équipe de 45 personnes : Responsables de développement, Directeur technique, techniciens et approvisionneurs.
Gestion et développement du portefeuille clients.
870 distributeurs automatiques, 300 clients, CA 5.8 M EUR
Elaboration du budget, pilotage de la stratégie commerciale.
Amélioration du taux de rétention contrats de 68 à 82 % suite à la mise en place de plan d'action systématiques après chaque visite du commercial en charge de la fidélisation ou du responsable d'exploitation.
Gain de productivité obtenu suite à la réorganisation des tournées de livraisons et de formations spécifiques
-
Compass Group France
- Responsable de secteur multi segments
Châtillon
2009 - 2009
Gestion de centres de profils pendant 13 ans en suivant différentes formations en parallèle, avant d'être nommé en 2005, responsable de secteur multi segments
-
Compass Group France
- Responsable de secteur multi segments
Châtillon
2009 - 2009
Gestion de centres de profils pendant 13 ans en suivant différentes formations en parallèle, avant d'être nommé en 2005, responsable de secteur multi segments
-
Compass Group
- Responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisin
Châtillon
2005 - 2009
: responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisines centrales Rhône Alpes 140 collaborateurs, CA 15 M EUR
* Amélioration de la rentabilité en mutualisant la production ;
* Développement commercial suite au repositionnement d'un directeur de site en un commercial attitré au secteur des cuisines centrales.
* Qualité managériale
* 20 années d'expérience en restauration collective
* 2 années en D.A
* Négociation commerciale ;
-
centrales
- Responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisin
2005 - 2009
: responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisines centrales Rhône Alpes 140 collaborateurs, CA 15 M EUR
* Amélioration de la rentabilité en mutualisant la production ;
* Développement commercial suite au repositionnement d'un directeur de site en un commercial attitré au secteur des cuisines centrales.
* Qualité managériale
* 25 années d'expérience en restauration collective
* 2 années en D.A
* Négociation commerciale ;
-
ensuite
- Responsable de secteur pour la restauration d'entreprises & responsable régional des cuisines centra
2005 - 2009
: responsable de secteur pour la restauration d'entreprises, ensuite responsable régional des cuisines centrales région sud-est.
Encadrement et animation d'une équipe de gérants, de directeurs de cuisine centrale, de responsables de développement, des régions Rhône Alpes, PACA.
CA périmètre :25 M EUR , 40 collaborateurs
Amélioration de la rentabilité en spécialisant chaque site sur un type de production unique
Optimisation des tournées de livraisons
Optimisation des capacités de production en regroupant l'activité sur certaines unités de production et en fermant d'autres en période de vacances scolaire
Développement commercial suite au repositionnement d'un directeur de site en commercial attitré au secteur des cuisines centrales.
Fidélisation des clients avec la mise en place de reportings, de la formation et accompagnement des équipes clients
-
ensuite
- Responsable de secteur pour la restauration d'entreprises & responsable régional des cuisines centra
2005 - 2009
: responsable de secteur pour la restauration d'entreprises, ensuite responsable régional des cuisines centrales région sud-est.
Encadrement et animation d'une équipe de gérants, de directeurs de cuisine centrale, de responsables de développement, des régions Rhône Alpes, PACA.
CA périmètre :25 M EUR , 40 collaborateurs
Amélioration de la rentabilité en spécialisant chaque site sur un type de production unique
Optimisation des tournées de livraisons
Optimisation des capacités de production en regroupant l'activité sur certaines unités de production et en fermant d'autres en période de vacances scolaire
Développement commercial suite au repositionnement d'un directeur de site en commercial attitré au secteur des cuisines centrales.
Fidélisation des clients avec la mise en place de reportings, de la formation et accompagnement des équipes clients
-
centrales
- Responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisin
2005 - 2009
: responsable de secteur pour la restauration d'entreprises et ensuite responsable régional des cuisines centrales Rhône Alpes 140 collaborateurs, CA 15 M EUR
* Amélioration de la rentabilité en mutualisant la production ;
* Développement commercial suite au repositionnement d'un directeur de site en un commercial attitré au secteur des cuisines centrales.
* Qualité managériale
* 25 années d'expérience en restauration collective
* 2 années en D.A
* Négociation commerciale ;
-
COMPASS-GROUP France
- Responsable de secteur
1992 - 1992
-
COMPASS-GROUP France
- Responsable de secteur
1992 - 1992
