Frédéric ROUSSELLE

En résumé

Entreprises

• . - Congé parental

  Autre | OLLIOULES 2022 - maintenant Cette expérience m'a permis d’asseoir des compétences clés, telles que la gestion du temps, la résolution de problèmes, et la flexibilité, renforçant ainsi ma capacité à gérer des responsabilités multiples avec organisation et efficacité.

• Intercontinental Hotels Group - Directeur

  Direction générale | Toulon (83000) 2019 - 2022 Holiday Inn Toulon Centre 4* & Toulon Est 3*
  Assurer la gestion opérationnelle et financière de deux établissements hôteliers
  totalisant 160 chambres, comprenant également bar/restaurant, et représentant un CA annuel
  de 3 300 000€.
  ▪ Instauration d’un département RH performant, assurant le recrutement, la formation et le
  développement des équipes (25 à 30 employés)
  ▪ Coordination de travaux de rénovations majeurs, assurant une modernisation efficace des
  infrastructures tout en préservant la continuité opérationnelle et veillant à ce que chaque
  détail contribue à l’amélioration de l’expérience client
  ▪ Elaboration de budgets ambitieux, suivi et optimisation des ratios et des comptes de
  résultat afin de garantir la rentabilité des opérations
  ▪ Pilotage de l’activité séminaire : planification, coordination et maximisation de l'efficacité
  organisationnelle

• Intercontinental Hotels Group - Directeur

  Direction générale | Paris (75000) 2016 - 2019 Holiday Inn Express Paris Vélizy 3*
  Orchestrer et superviser les aspects opérationnels, stratégiques et logistiques liés au
  lancement d’un établissement hôtelier de 111 chambres et d’un bar/restaurant de 80 places
  représentant un CA annuel de 3 000 000€.
  ▪ Gestion proactive de la réception de l’établissement et de la garantie de parfait
  achèvement (GPA), par la mise en place d’un reporting minutieux pour les propriétaires et
  investisseurs
  ▪ Mise aux normes des standards ‘Génération 4 HIEX’ assurant des prestations de haute
  qualité
  ▪ Développement d’opportunités en élaborant et conduisant un plan d’actions commerciales
  (PAC) proactif
  ▪ Participation active à des workshops et salons professionnels, renforçant ma maîtrise des
  dynamiques sectorielles et des environnements événementiels

• LOUVRE HOTELS GROUP - Directeur

  Direction générale | Londres 2013 - 2015 Campanile Dartford – Londres 3*
  Mission : diriger un établissement de 125 chambres et un bar/restaurant de 150 couverts, atteignant un CA annuel de 3 710 000€.
  ▪ Optimisation managériale : réorganisation et animation réussie d’une équipe de 36 employés
  ▪ Conduite de la performance financière : réalisation d’une augmentation du RevPar de +12%, taux d’occupation de 79% et RBE de +23% entre 2013 et 2015
  ▪ Excellence opérationnelle contribuant à la satisfaction des clients en augmentation de 6% par rapport à 2014, et des clients mystères satisfaits à hauteur de 96%

• LOUVRE HOTELS GROUP - Directeur

  Direction générale | Donetsk 2013 - 2013 Campanile Donetsk 3*
  Etablir la première présence du groupe Louvre Hotels en Ukraine, et piloter un établissement de 167 chambres et un restaurant de 100 couverts pour un CA annuel estimé à
  3 500 000€.
  ▪ Mise en place efficace du programme de préouverture, marquant l'implantation du premier hôtel du groupe en Ukraine
  ▪ Recrutement stratégique du personnel de direction et de l’équipe opérationnelle
  ▪ Gestion financière proactive par l’élaboration précise de budgets préouverture, marketing et Yield Management, et la mise en œuvre réussie de procédures, normes d’hygiène et de sécurité conformes aux exigences du pays.

• LOUVRE HOTELS GROUP - Directeur

  Direction générale | Strasbourg (67000) 2011 - 2013 Campanile Strasbourg Aéroport 3*
  Pour un établissement de 46 chambres, et un restaurant de 50 couverts : orchestrer avec succès l'ensemble des opérations, de l'intégration stratégique de l'équipe de 15 employés l'élévation de la qualité et des normes, générant ainsi une évolution positive du chiffre d'affaires (900 000€/an).

• SAVOY GROUP - HÔTEL CORAL STRAND SEYCHELLES - DIrecteur de la Restauration

  Direction générale | Mahé - Seychelles 2009 - 2010 Coral Strand Smart Choice 4*
  Coordonner les opérations quotidiennes de 2 restaurants et encadrement d’une équipe de 70 employés (gestion des stocks, supervision du personnel, maintien des normes) en visant à la fois l’amélioration continue de l’expérience client et de la rentabilité.
  

• GROUPE HORETO - Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  Direction générale | Paris 2008 - 2009 Directeur adjoint – Directeur de la restauration
  Superviser les activités de 3 restaurants et 4 points de vente, optimiser l’expérience culinaire, gérer les aspects administratifs et financiers dans le respect des normes et attentes institutionnelles.

• STARWOOD - SHERATON MOOREA LAGOON RESORT AND SPA - Contrôleur de gestion puis Directeur adjoint de la restauration

  Contrôle de gestion | 2003 - 2007 Sheraton Moorea Lagoon Resort & Spa 5*
  Optimiser les performances financières et opérationnelles tout en apportant un soutien stratégique à la direction pour atteindre les objectifs définis.

• GROUPE ELIOR - ELIANCE ORLY OUEST - Assistant contrôleur de gestion, comptable fournisseurs et clients

  Contrôle de gestion | Orly (94310) 2000 - 2002 Assurer la gestion rigoureuse des comptes clients et fournisseurs, contribuer au processus de contrôle de gestion pour garantir la faisabilité des données financières de l’entreprise.

Formations

• Université Evry Val D'Essonne

  Evry 2000 - 2002 Maîtrise de Science de gestion Finance - MSGF Hôtellerie

• Lycée Albert De Mun

  Paris 1998 - 2000 BTS Option B : Art culinaire, art de la table et du service.

• Lycée Albert De Mun

  Paris 1996 - 1998 Cuisine
  
  BAC Professionnel de Cuisine

• Lycée Albert De Mun

  Paris 1995 - 1996 BEP Cuisine

• Lycée D'Enseignement Professionnel Hotellerie

  Paris 1992 - 1995 CAP Cuisine

Réseau

• Ali BOUBAKER

• D. FD

• Daniel AUGUSTE

• Giovanna DI MASSA

  Cite Du Voyage (Paris)

• Laurent JULIEN

• Marc ORIOL

• Mounia YOUNES

• Vincent AUGE

• Youssef EL AYOUBI