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Gaetan TRENTESAUX

En résumé

Mes compétences :
Développement produit
Restauration commerciale
Marketing
Restauration
Assistant chef de produit
CHR

Entreprises

  • Mon Banquet - Directeur Expérience Client

    2016 - maintenant

  • ARTEMIS COURTAGE - Conseiller Financier

    Paris 2015 - 2016

  • Hyatt Regency Guiyang - Responsable Commercial/Marketing et Manager : Restaurant The Fire Place

    2014 - 2015 Marketing/Communication (événementiel, flyers,partenariats, RP...)
    Management quotidien (gestion, suivi chiffre d'affaires et rentabilité, plannings, formations...)

  • Folie 欧洲美食 - Entrepreneur

    2013 - 2014 European Food Retail Business

  • Groupe Danone - Assistant Chef de Produit Badoit

    PARIS 2013 - 2013

  • Grand Mercure Beijing Central **** - Assistant Manager restaurant, F&B Management Trainee

    2011 - 2012 Management du restaurant occidental de l’hôtel (180 places assises).

    -Supervision des services: vue d’ensemble sur les opérations, attentions particulière pour les détails et la satisfaction client, communication avec la cuisine, accueil soigné des clients étrangers et des VIP…
    -Accroissement de la qualité du service: rapporte directement au directeur F&B et au directeur du restaurant.
    - Formation du personnel : principalement pour les nouveaux arrivants
    - Missions commerciales/Marketing sur la cible "expatriés" (brochure, évènements, partenariats, communication media...).

  • L'Assiette Parisienne (coffret découverte restaurants) - Stage, Assistant Chef de Produit Marketing

    2009 - 2009 Développement marketing de l’offre d’un concept original de coffret restaurants (stage de 7 mois).

    -Etudes marketing : benchmarking, etude quantitative.
    -Marketing Produit : négociation et sélection des nouveaux restaurants partenaires, refonte totale du site Internet et du guide papier, choix des visuels, relation agence graphique…
    -Mission d’achats: guide papier et éléments matériels du coffret (France et international, sourcing, négociations fournisseurs).
    -Plan d’action et Marketing Mix de l’édition 2010: Prix, Distribution, Communication interne (restaurants) et externe (relations presse, newsletter, publicité …

  • Paris Authentic - Stage, développement commercial , Marketing produit et évènementiel

    2008 - 2008 Développement marketing et commercial d'un nouveau concept de visite de Paris en 2CV (stage de 5 mois).

    -Marketing produit/événements : nouveaux package tours (conception, tarification, brochure…) et nouveaux évènements (création, devis, budgets, organisation, suivi…).
    -Prospection/ négociations commerciales B2B : négociations et rencontres avec les TO internationaux, distributeurs Internet, hôtels, agences réceptives, comités d’entreprises…
    -Relations Publiques/ Relations Presse : rédaction de communiqués de presse, rencontres avec les journalistes...

  • Crystal TO - Stage chez un Tour Operator

    2007 - 2007 -Chargé des vouchers.carnet de voyages.
    -Facturation fournisseurs (hôtels et transferts).
    -Provisions.

Formations

  • ESCP Europe (Paris)

    Paris 2012 - 2013

  • Beijing Language And Culture University BLCU (Beijing)

    Beijing 2012 - 2012

  • Université Paris 1 Panthéon Sorbonne (IREST)

    Paris 2010 - 2011 Mention bien

    Maîtrise science de gestion, option Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières

  • 2009 - 2010

  • ESC Troyes

    Troyes 2008 - 2009 EMVOL Bachelor's degree, spécialité tourisme-hôtellerie/restauration

  • Univeristé Paris Est, IUT (Meaux)

    Meaux 2006 - 2008 Major de promotion

    DUT Gestion des Entreptrises et des Administrations

Réseau

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