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Restanova SL
- Directeur de restaurant
2014 - maintenant
Ouverture d un restaurant pour le groupe Restanova sous l'enseigne "El Raco pizzería mediterranea" avec un total de 8 restaurants en catalogne.
Selection et formation de l'equipe directive,mise en place de la partie operationel ,
Gestion des stocks, gestión des commandes, control de la satisfaction client.
Productivité et gestión du compte d'exploitation.
Capacité de 250 clients.
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CASA DE TABLAS
- Franchisé
2013 - 2014
Gerant au regime auto-entrepeneur d’un restaurant franchisé Casa de tablas a Figueres.
Responsable de la gestion du restaurant dans toute sa structure,economique,juridique et
sur le terrain.Responsable de transmettre le « know how » du franchiseur
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DUTTY FREE
- Store manager
2012 - 2013
Responsable d'un centre commercial situé a La Junquera (Espagne),divisé sur deux étages ,bazar,optique, cafétéria et alimentation gestion de la marge,horaires et recrutement du personnel ,augmentation de la productivité,gestion du cash flow,mise en place d'un Book opperationel afin d'optimiser la satisfaction client.
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Carglass
- Chef de centre
Courbevoie
2011 - 2012
Gestion de deux centres carglass a Figueras (espagne),gestion du personnel,inventaires et commandes des différents points de vente Figueras 1 et 2, garantis clients,et bonne réalisation des procédures.
Travail a objectifs,NPS(net promotor score) productivité et convertibilité(travail de commerciale).
Accueil et vente.
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Quick
- Manager restaurant
LA PLAINE SAINT DENIS
2008 - 2010
Restaurant Quick : Ouverture de deux restaurants en Espagne (Barcelone et La Junquera).
Gestion de la marge, stock et cycle des produits, inventaire journalier et mensuel, gestion du personnel sélection horaires supervision.
Accueil et vente.
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Service judiciaires
- Chef de service.
2005 - 2007
Service judiciaires principauté de Monaco. Responsable d’une équipe de 5 personnes pour la partie restauration des tribunaux de Monaco, élaboration de menus journalier pour 40 personnes , gestion de la cuisine, achats contras avec fournisseurs.Normes HACCP.
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Restaurant le Campistrano
- Responsable Adjoint.
2004 - 2005
Restaurant le Campistrano Pas de la casa Andorre.
Comme responsable adjoint mes fonctions été de prendre les commandes avec fournisseurs, sélection du personnel pour la partie salle, réalisation de briefings, mise en place de publicité pour différents événements.
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Centre hospitalier de nice.
- Commis de cuisine.
2001 - 2004
Centre Hospitalier de Nice. Cuisinier en collectivité.
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Hotel Eden Roc 4 etoiles.
- Stage formation.
1998 - 2000
Formation au differents postes d'un hôtel 4 etoiles au Cap D'Antibes,Reception,cuisine,salle,patisserie,room service ect...
Specialité cuisine avec un stage de deux mois en cuisine au coté de Mr Arnaud Poette.
