Mes compétences :
Manager
Restauration
Restaurant
Management
Distribution
Entreprises
Au Bureau
- Propriétaire Franchisé, Au Bureau, Seclin et Villeneuve d ascq
2017 - maintenant
Lidl France
- RVR, Responsable des Ventes Régional (Lidl) DR11 Rouen
Strasbourg2014 - 2016- Gestion de 35 points de vente (7 cadres, 40 agents de maitrise et 350 employés)
- Garant de l' application des piliers et de la politique commerciale de l entreprise
- Recrutement, formation et accompagnement des RVS
- Développement et optimisation de l' activité
* Démarque Connue, perte;
* Démarque Inconnue, inventaire ;
* Frais de personnel, productivité ;
* Prévisionnel de chiffre d’affaires, CA ;
- Pilote et coordonne la mise en oeuvre des projets magasin
- Mise en oeuvre de plan d'action et solution visant la performance du périmètre
- Suivi et amélioration des indicateurs sociaux ( absentéisme, AM, AT) et des structures (promotion, mutation, EAE)
- Réussite au bout d'un an de poste: diminution significative de la DI, optimisation des frais de perso, baisse des AM, AT, secteur ayant la meilleure progression de CA France par rapport à N-1.
Lidl France
- RVS, Responsable des Ventes Secteur (Lidl) DR04 Lille
Strasbourg2011 - 2013- Gestion commerciale de 5 points de ventes
- Contrôle de la bonne application de la politique commerciale de l’enseigne ;
- Management d’une équipe de plus de 90 collaborateurs dont 5 agents de maitrise
- Recrutement et formation des futurs collaborateurs
- Formateur des nouveaux responsable des ventes sur la Directin regionale
- Gestion des flux financiers du secteur (plusieurs millions d'euros de CA)
- Suivi des indicateurs économiques :
* Démarque connue / Inconnue ;
* Frais de personnel ;
* Prévisionnel de chiffre d’affaires ;
* Mise en place d’un suivi des flux marchandises afin d’optimiser et d’améliorer les ratios économiques
- Suivi et amélioration des indicateurs sociaux dans les structures (taux d’absentéisme, évolution de carrière…)
LES 3 BRASSEURS
- Directeur Adjoint site d'Englos 59
2010 - 2011Seconder le manager du site sur la réalisation des objectifs du restaurant en matière d'accueil de satisfaction client, de management et de gestion du compte d'exploitation.
Mes Missions:
• Mettre en place les plans d'actions et des stratégies marketing (fidélisations, développement des ventes)
• Analyser les besoins, Recruter, former et évaluer les équipes. Briefer, faire respecter les fiches techniques et les procédures.
• Accueillir, faciliter le service, gérer les conflits internes (équipe) et externes (problèmes clients).
• Gestion administrative (caisses, flux financiers), analyse des CA, du compte d'exploitation, les ratios (relever les anomalies)
Les Compétences Travaillées:
• Pédagogue
• Leadership
• Prise de recul
• Anticipation
• Esprit d'équipe et d'entreprise
Club Méditerranée
- Assistant Responsable Restaurant Pompadour France Da Balaia portugal
Paris2010 - 2010Mes Missions
• Assister le Responsable des Restaurants (et éventuellement le remplacer pendant son absence).
• Relayer auprès du personnel de service les directives et les priorités fixées par ma hiérarchie : organisation des effectifs, logistique et mise en valeur des salles, respect du matériel, contrôle des buffets....
• Organiser, diriger, former et développer le personnel de service.
• Accueillir les clients à l’entrée du restaurant et se tenir à leur disposition.
• Respecter les standards Club Med et les normes d’hygiène et de sécurité.
Auchan
- Stage Assistant Second de Rayon (liquide)
Villeneuve-d'Ascq2009 - 2009Assister le second de rayon dans ses tâches quotidiennes.
Les Missions:
• Contrôler les commandes, les réceptions, assurer la bonne tenues du rayon (propre, approvisionné) et du materiel
• Préparer et faire les inventaires (limiter les démarques)
• Motiver les membres de l'équipe
• Développer les ventes de la zone
Les Compétences travaillées:
• Approche du monde de la grande distribution
• Dynamisme
• Organisation
• Animer une équipe
