Guillaume LEFEBVRE

En résumé

Entreprises

• Cie d'Armagnac DUCASTAING - Contremaître de fabrication

  2013 - maintenant

• William Saurin - Contremaître Plats Cuisinés

  Paris 2009 - 2012 - Management d’une équipe de 30 à 40 personnes avec un grand nombre d’intérimaires dans les fortes pointes d’activité,
  - Suivi administratif de l’équipe (congés payés, absences, ...),
  - Animation de réunions d’atelier et débriefing,
  - Fabrication du secteur en respectant quantité, qualité, délais et coûts conformément aux programmes, aux standards / budgets, process de fabrications,
  - Réaction en cas de dérives et application des procédures de gestion des non conformités,
  - Gestion des pannes et des imprévus de fabrications,
  - Anticipation de l’organisation des productions à venir et prévision des moyens à mettre en œuvre (disponibilité du matériel, des matières et affectation du personnel),
  - Participation aux essais de nouveaux produits,
  - Bonne application et réalisation par son équipe de tous les contrôles et enregistrements sur ligne en cours de fabrication.

• William SAURIN - Assistant Qualité

  Paris 2004 - 2009 - Gestion et mise à jour du documentaire qualité ainsi que l’H.A.C.C.P. en conformité avec le référentiel I.F.S. et suite aux différentes évolutions : formulations des recettes, exigences réglementaires, cahiers des charges clients et changements de process,
  - Gestion des agréages de matières et des non conformités générées par le service emboîtage-fabrication,
  - Animation des réunions Qualité et H.A.C.C.P.,
  - Ecoute du personnel et proposition d’actions visant à améliorer la traçabilité, la qualité et l’hygiène,
  - Réalisation d’audits internes,
  - Participation au suivi des actions correctives, à l’élaboration et à l’avancement du Plan d’Amélioration Qualité de l’usine,
  - Gestion du plan d’analyses des eaux de process en collaboration avec différents laboratoires externes.

• William SAURIN - Remplacement du Responsable Contrôle Qualité

  Paris 2004 - 2009 - Encadrement de sept personnes (titulaires et intérimaires),
  - Gestion des produits finis : libération des lots et traitement des blocages,
  - Organisation et suivi des chantiers de tris qualité,
  - Suivi des fabrications et dégustations.

• William SAURIN - Technicien de laboratoire

  Paris 2002 - 2004 - Planification, analyse, exploitation et enregistrement des résultats en microbiologie et en chimie,
  - Participation aux analyses H.A.C.C.P.,
  - Gestion des commandes de réactifs et milieux de culture,
  - Encadrement d’un stagiaire : une fois par an,
  - Réalisation d’audits internes : ISO 9001 version 2000 et I.F.S.

• Centre Hospitalier de l'Arrondissement de MONTREUIL-SUR-MER - Technicien de laboratoire en Bactériologie

  2002 - 2002 Laboratoire de Bactériologie - Parasitologie et la Cellule d'Hygiène.
  
  - Prélèvement, suivi, analyse et exploitation des résultats de l’environnement hospitalier : surfaces, airs et eaux des fontaines réfrigérantes des différents services,
  - Analyse médicale, exploitation et enregistrement des résultats.

• Agence de l'Eau ARTOIS - PICARDIE - Stagiaire préleveur d'eau

  2001 - 2001 - Prélèvement dans les cours d’eaux et réception de demandes d’aides de travaux dans le cadre du P.M.P.O.A. (Programme de Maîtrise des Pollutions d’Origine Agricole).

• Centre d'Incendie et de Secours de BULLY-LES-MINES - Sapeur 1ère Classe

  2000 - 2005

Formations

• Université Amiens Picardie Jules Verne

  Amiens 2000 - 2002 DUT
  
  Option Industries Alimentaires et Biologiques

• Lycee Agricole D'Arras

  Tilloy Les Mofflaines 1997 - 2000 Bac Scientifique
  
  Spécialités Biologie-Ecologie-Agronomie

Réseau

• A.m.d FROID

• Charles ROUSSET

• Clément CARDOT

• Eric DIDIER

• Loïc VANDECANDELAÈRE

• Michel MODRIC

• Nicolas CHECHAN

• Paul GAYRAUD

  Goupil Industrie (Bourran)

• Wendy XAVIER

• Yassine LASRI