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Guillaume QUESNE

REIMS

En résumé

 Pilotage P&L : organisation de 2 BU. 4 M€
 Stratégie opérationnelle et développement produit (pâtes jaunes et pain d’épices). Nouvelle charte graphique. Ouverture de 5 magasins.
 Marketing et communication : gestion du budget publicitaire. Organisation d’événements (inauguration, lancement produit). Premiumisation de la marque avec 50 packagings modifiés. Analyse de marché
 Production & Supply Chain : gestion d’une usine alimentaire de 4000m² (démarche HACCP, Certification IFS)
 Management : encadrement d’ingénieurs de production et d’ouvriers (20 personnes) et de personnels de vente (18 personnes)
 Négociation de partenariats avec des comptes clés (Fauchon et Labeyrie)
 Entrepreneuriat : création d’une société (usine de fabrication)

Mes compétences :
Asie
Assistance à maîtrise d'ouvrage
Conception
Ergonomie
Gestion de projet
Interfaces
Maîtrise d'ouvrage
Pain
Qualité
Qualité Industrielle
Web
Pilotage P&L
Stratégie
Production
Marketing
Négociation
Management

Entreprises

  • FOSSIER Distribution - Directeur Général Ajoint

    2011 - 2015 Développement d'un réseau de magasins
  • P.E.R. - PDG Fondateur

    2007 - 2010 Création d'une unité de fabrication de pain d'épices et de madeleines.
    Faire revivre les traditions locales avec un pain d'épices sans conservateur.
    Le pain d'épices de Reims est un des florilèges de la ville de Reims, oublié aujourd'hui car il n'y était plus fabriqué depuis plus de 70 ans.

    Nous avons notamment créé un pain d'épices finement poivré, idéal pour accompagner foie gras, terrines et fromages. Tout ceux qui l'ont goûté l'ont adopté!

    Nous travaillons uniquement avec des matières premières de qualité.Chez nous, pas de noms barbares dans la liste des ingrédients.
    Tous nos produits sont en vente sur la nouvelle boutique en ligne des biscuits Fossier http://www.fossier.fr
  • ViaMichelin (Michelin group) - Ingénieur Qualité Industrielle

    2006 - 2007
  • ViaMichelin (Michelin group) - Chef de Projet

    2000 - 2006 Filiale du groupe Michelin, ViaMichelin conçoit, développe et commercialise des produits et services numériques d'aide au déplacement et à la mobilité en Europe, à destination des particuliers et des professionnels.
  • ISTIA - ********

    1997 - 1999 Institut des Sciences et Techniques de l'Ingénieur d'Angers.
    Option INNOVATION

Formations

Réseau

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