Gwenaëlle ROHFRITSCH

En résumé

Entreprises

• Bretzel Burgard - Chargée qualité

  2015 - maintenant Missions :
  * Assurance des Bonnes pratiques d'Hygiène et de conformité des produits
  * Formation du personnel
  * Dégustation qualité
  * Métrologie des thermomètres et oxymètres
  * Gestion HACCP corps étrangers, chaîne du froid, R&D
  * Libération de lots
  * Prélèvements d'échantillons et mise en analyses
  * Suivi des matières premières périssables et emballages : plan de contrôle, HACCP achat, cahier des charges fournisseurs
  * Audits en points de vente
  

• Fuchs Industrie - Chargée du contrôle qualité

  2015 - 2015 Missions :
  * contrôle des matières premières à réception, recherche d’allergènes (méthode ELISA)
  * Rédaction d’instructions, suivi des analyses envoyées dans des laboratoires externes

• Larebron - Groupe Carso - Chargée de validation microbiologie

  2013 - 2015 Missions :
  * Validation des rapports d'analyses microbiologiques en fonction du cahier des charges des clients
  * Conseil téléphonique concernant les Bonnes pratiques d'hygiène

• Larebron - Groupe Carso - Responsable technique adjointe

  2012 - 2013 Missions :
  * Lancements d'analyses microbiologiques en fonction du cahier des charges des clients
  * Saisie des résultats et relance d'analyses microbiologiques
  * Validation des rapports d'analyses microbiologiques avant leur envoi aux clients

• Herta (Nestlé) - Illkirch-Graffenstaden - Hygiéniste

  2011 - 2012 Missions :
  * Assurer la sécurité du consommateur c'est-à-dire maîtriser les risques Listeria, corps étrangers et allergènes par le biais de Visites Hygiène quotidiennes dans les ateliers de production et de formations aux Règles d'Or (quotidiennement) et Conscience qualité une fois par semaine.
  * Accueil des nouveaux arrivants.
  * Participation aux réunions quotidiennes d'amélioration continue.
  * Formée à SAP et libération de produits.
  * Formée à la dégustation de jambons, de saucisses et d'ingrédients et dégustations hebdomadaires à frais et à DLC.

• Saveurs et Sauces, Hoerdt (67) - Stagiaire qualité

  2011 - 2011 Sujet de stage: "Révision, mise à jour et complémentation de l'étude HACCP suite au réamnénagement des lignes de production et de conditionnement". Accompagnement d'Alsace Qualité.
  
  Autres missions:
  * Réception, contrôle, enregistrement et affichage des matières premières (yaourt, jaune d'oeuf, huile...)
  * Contrôle organoleptique et physico-chimique des produits finis (mayonnaises, sauces mayonnaises, vinaigrettes...)
  * Contrôle du nettoyage des containers des matières premières et des produits finis utilisés pour le stockage en vrac
  * Contrôle hebdomadaire du nettoyage des ateliers de production et notation des opérateurs.

• Université de Strasbourg - Master Assurance qualité microbiologique des produits de santé et des aliments

  Strasbourg 2009 - 2011

• Communauté Urbaine de Strasbourg - Stagiaire Service Écologie Urbaine

  Strasbourg 2009 - 2009

• Université de Strasbourg - Licence Sciences du vivant, spécialité Biologie cellulaire et physiologie

  Strasbourg 2006 - 2009

Formations

• Lycée Marc Bloch

  Bischheim 2005 - 2006 Spécialité SVT

Réseau

• Jacques GUNTHER

• Jérôme MEYER

• Jessica HUEBER MAAS

• Laetitia ROUX

• Ludivine CHAVANEL

• Madeline SPIELMANN

• Sean TOMMISSEN

• Valérie FONNÉ