Nanterre2012 - maintenant- Gestion de la sécurité alimentaire de l'atelier chocolaterie (microbiologie, rédaction de procédures, rédaction de protocoles de nettoyage…)
- Gestion des prestataire extérieurs tel que Silliker, Eurofins , Rentokil ...
- Formation du personnel aux règles d'hygiène.
- Gestion documentaire .
- Traitement et mise à jour de la traçabilité.
- Réalisation des prélèvements microbiologiques et validation des résultats puis communication aux équipes et suivi du plan d'action sur terrain.
- Gestion des indicateurs hygiène et qualité.
- mise en place des actions correctives et préventives.
- animation de réunions avec les responsables.
- Management d'un groupe de travail pour l'optimisation des corps étrangers.
- Réalisation des audits sur terrain et suivi de plan d'action.
- Participation au renouvellement de la certification ISO22000.
Fromageries Occitanes
- Stagiaire qualité
Villefranche de Lauragais 2012 - 2012• Mise en place du chapitre 6 de l’IFS version 6 concernant la « food defense » : formalisation des mesures de protection contre les actes malveillants, criminels et terroristes.
• Fomation du personnel de l’usine à la notion de la food defense et du bioterrorisme.
• Mise à jour des spécifications de matières premières.
• Participation aux audits croisés et audits clients.
• Mise en place des plans d’actions correctives et préventives
