Mes compétences :
Management projet
Sciences alimentaires
Entreprises
Nestle Research
- Responsable transfert produit et technologie
2019 - maintenant
Nestlé
- Chef de Departement R&D Produits
Marne La Vallée Cedex 22014 - 2019Responsable d'une equipe de chef de projets et gestion d'un portefeuille de projets couvrant plusieurs categories de produits exclusivement pour le marche chinois (nutrition adulte, nutrition Clinique, produits laitiers professionnels, boissons base café)
Nestle
- Ingenieur de Recherche, Chef de projet
Marne La Vallée Cedex 22002 - 20142013-2014: Centre R&D (Pekin, Chine)
Responsable du portefeuille de projets R&D de la gamme Nescafe 3 en 1 pour le marche chinois.
2009-2012: Platform Technology Center (Marysville, US)
Chef de projet developement de blanchisseurs a cafe et de boissons laitieres pretes a boire.
Developement et lancement reussi d'une nouvelle gamme de blanchisseurs a cafe 100% naturels sur le marche americain. Elu "Product of the Year" lors d'une etude consommateur en 2012.
Conduite d'etudes sur la substitution d'emulsifiants synthetiques par des emulsifiants naturels obtenus par voie enzymatique dans des applications d'emulsion laitieres. Publication de Brevets.
2004-2008: Centre de Recherche (Lausanne, CH)
Chef de projet de recherche dans le developement de nouveaux procedes de foisonnement et emulsification appliques aux desserts lactes, cremes glacees. Publications de brevets et articles scientifiques dans le domaine de la physicochimie des emulsifiants alimentaires.
Travaux de recherche sur l'extraction de lipides complexes a haute valeur nutritionelle d'origine laitiere ou marine pour la nutrition infantile. Publication de brevets et publications scientifiques.
2002 - 2003: Centre de Recherche (Lugano, CH) Responsable d'une unite de production pilote a vocation de recherche dans le domaine des lipides alimentaires (extraction, raffinage, transformation par voie enzymatique ou chimique). pmeo
Daudruy Van Cauwenberghe
- Responsable Laboratoire Qualite
1999 - 2001Mise en place et suivi HACCP sur le site de raffinage d'huiles vegetales alimentaires.
Gestion du laboratoire de controle qualite de l'entreprise.
Developement et elargissement de la gamme de produits.
- Chimie des lipides
-Caracterisation et methodes analytiques
- Obtention et transformation des lipides et utilisations alimentaires , non alimentaires (detergence, savonnerie, polymeres, cosmetique)
