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This Is My Hotel
- Président - Co Founder
2014 - maintenant
Co-Founder de la société This Is My Hotel, programme de fidélité connecté et interactif pour les hôteliers indépendants et leurs clients.
Etude de marché sur l'intérêt du concept.
Développement du projet en correspondance avec les besoins du marché
Développement du produit informatique en fonction des contraintes et attentes des hôteliers et de leurs clients.
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Trilogy Hospitality Management
- Responsable Régional
Marseille Cedex 2
2013 - maintenant
Conseil à l'hôtellerie indépendante
Approche et Plan marketing, optimisation de revenu avec le Yield Management, Le fidélisation client et bien sûr la gestion de la réputation
Organisation des opérations et optimisation des coûts
Mise en place de gestion multi-sites
Suivi qualité
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Holding TBA
- Directeur Général
2011 - 2013
Début de mission avec deux établissements et mise en place de la structure de gestion TBA Hotels lors de la reprise en gestion / Assistance technique de trois nouveaux établissements fin 2011. Création d’une structure siège, en charge de la commercialisation, de la stratégie de Yield Management, des Ressources humaines, des achats et des finances.
Mise en place sur les établissements de responsables de sites, en charge de l’opérationnel et de la relation client. Définition et mise en place de procédures communes, en terme de qualité (Création d’une identité / Image groupe) avec la rédaction de SOPs, la formation des équipes, en terme de reporting avec une uniformisation des tableaux de bord.
Création de passerelles entre les établissements (transversalité) :
• Sur le plan commercial avec création d’un moteur de résa commun aux hôtels du groupe, mais aussi une approche commercial groupe et la présentation d’une offre diversifiée et complémentaire
• Sur le Plan gestion RH, avec une optimisation des ressources disponibles sur les établissements et une gestion plus fines des coûts de personnel.
• Négociation achats échelle 5, amélioration des prix de revient et de la qualité des services fournis par les prestataires.
En parallèle, mise en place d’un partenariat privilégié avec les sociétés Spotpilot et Availpro, avec comme objectif l’amélioration des résultats par la participation au développement et l’utilisation en phase béta de solutions logicielles inédites en Yield pour les indépendants.
Sur l’année, 2011, à échelle deux hôtels, progression de CA de 7% et de résultat net de 25%, et sur l’année 2012, à échelle 5, progression de CA de 2,5%, amélioration du résultat de 4%, à pondérer néanmoins avec la fermeture de 2 établissements pour 45 jours pour travaux de rénovation durant l’été 2012.
(www.acaciasetoile.com / www.lesjardinsdelavilla.com / www.royalmagda.com / www.villadesternes.com / www.lenoxmontparnasse.com )
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Hotel Résidence Richemont
- Directeur d'Exploitation
2009 - 2010
Contrat de mission de 18 mois avec pour objectif la réorganisation de l’établissement et l’amélioration du résultat en vue de la cession de l’établissement.
Pour ce faire, développement des représentations sur les différents IDS, renégociation des contrats TO et fidélisation des corporates. Mise en place d’une stratégie Yield jusque-là peu développée. Amélioration du CA de près de 22%, et du résultat de 6%.
Participation à la préparation de la cession de l’établissement au groupe Vacanciel sur l’été et l’automne 2010. Cession de l’établissement en décembre 2010 et fin de mission.
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Hotel les Frenes
- Directeur d'Exploitation
2006 - 2008
Reprise de l’établissement en contrat de management avec le groupe Stein Hotels en mars 2006.
Nouvelle définition du concept, plus contemporain, en rapport avec l’image du groupe. Nouveau positionnement de la restauration, avec une carte plus limitée, des produits plus classiques mais d’excellente qualité, permettant une baisse des prix et une reconquête du marché local d’un point de vue restauration et notamment le déjeuner d’affaire.
Mise en place des procédures groupe au sein de l’établissement (ressources humaines, comptable, marketing, accueil et fidélisation client). Création d’un espace réunion afin de favoriser l’hébergement de séminaires au cours du début et de la fin de saison).
Ré-affiliation commerciale à l’enseigne SLH. Procédure d’inspection, de validation et mise en place de tous les systèmes de réservation. Travail commercial important auprès des réseaux d’agents de voyage de luxe tels Virtuoso, JDB, Exclusive destinations… Accueil d’eductours…
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SA Capelongue
- Directeur d'Exploitation
2003 - 2005
Directeur d’Exploitation
Gestion d’un hôtel restaurant de 17 chambres avec 35 employés ouvert en saison. Reprise après sortie Relais et Châteaux. Recherche de nouveaux marchés, nouvel élan, nouvelle affiliation.
Création et participation à la construction d'une extension de 14 chambres, afin de repositionner l'hôtel sur un nouveau marché, celui des séminaires et augmentation de la période d'activité.
Mise en place d'un partenariat commercial entre la Bastide de Capelongue et le Moulin de Lourmarin, autre établissement du groupe Loubet, afin d'offrir une complémentarité dans l'offre de restauration
Progression CA 4%
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Hotel Les Château de Courcelles
- Directeur d'Exploitation
2001 - 2003
Directeur d’Exploitation
Gestion d’un hôtel restaurant de 18 chambres avec 45 employés ouvert à l’année. Membre des Relais et Châteaux, restaurant étoilé Michelin.
Recherche de nouveaux partenariats commerciaux, pour lutter contre la faiblesse des mois d'hiver en terme d'activité.
Rénovation de 4 chambres et obtention du label jaune qualité de la chaine des Relais et Chateaux.
Progression CA 16% année 1 et 6% année 2
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Herbert Park hotel Dublin
- Deputy Manager
2000 - 2001
Deputy Manager
Directeur adjoint d’un hôtel de 157 chambres, en charge de la gestion du service restauration de l’établissement. 70 à 90 employés, Mise en place et configuration du système informatique Micros dans l’établissement.
Mise en place d'un programme de formation du personnel de restauration afin de limiter le turnover du département. Ceci induit une hausse di ticket moyen, une amélioration de la qualité de service, une augmentation de spourboires qui a conduit à une fidélisation du personnel.
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Hilton Paris Orly Airport
- Assistant Directeur Conférences et Banquets
1998 - 2000
Assistant Directeur des Conférences et Banquets
Gestion de 22 salles de réunions, 500cvts en capacité restauration, et 200 chambres allouées sur les 350 chambres de l’hôtel.
Responsable des points de ventes restauration.
3 points de vente et service des banquets
Chef Steward
Gestion d’une équipe de 12 plongeurs et gestion des achats de tout le service restauration
