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Le Théâtre d'Or - Casablanca
- Directeur du Développement (Consultant)
2010 - maintenant
. Élaboration de la stratégie Commerciale, Marketing & Communication
. Conception, réalisation et suivi des campagnes promotionnelles en adéquation avec l’identité
visuelle de l’entreprise (affichage 4x3, magazines de référence…)
. Création d’outils marketing (brochures, plaquettes, présentations PPT, base de données
ciblées…)
. Conception et développement du site Internet
. Développement commercial du pôle événementiel – Prospection, réalisation et suivi des
prestations commerciales privées et professionnelles de la rédaction du devis à la facturation
. Gestion du portefeuille et fidélisation de la clientèle
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Frédéric Cassel Haute Pâtisserie (FOOD MART SARL) - Casablanca
- Consultant
2009 - 2010
. Création du concept / Suivi des travaux
. Mise en place de la licence / Respect des normes de franchise
. Actions commerciales & marketing (valorisation de la marque)
. Développement commercial de l’activité boutique et restaurant
. Organisation de la soirée de lancement en collaboration avec la presse
. Suivi et animation de l’exploitation
. Conseil auprès des actionnaires
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Le Théâtre d'Or - Casablanca
- Consultant
2008 - 2009
. Création mise en œuvre et optimisation d’un nouveau concept de restaurant à Casablanca
(triple lieu « Le Boudoir », « Le Squat » & « Le Punjab »)
. Ingénierie projet et mise en place de l’identité culinaire
. Assistance en pré-exploitation
. Développement commercial et marketing
. Dynamisation des établissements :
- Plan de communication
- Relations Presse
- Organisation événementielle
. Conseil auprès des Dirigeants
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JPB Conseil Design Concept International - Paris
- Gérant / Fondateur
2007 - 2009
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RIVOLI RESTAURATION / Le Saut du Loup - Paris
- Directeur d'Exploitation
2006 - 2007
. Création du concept / Suivi des travaux
. Mise en place de la carte
. Développement commercial et marketing
. Organisation de la soirée de lancement en collaboration avec la presse
. Conseil auprès du Dirigeant des exploitations
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Groupe SODEXHO PRESTIGE / L'Atelier Renault - Paris
- Directeur d'Exploitation
2006 - 2006
. Mise en place de l’identité culinaire « Marc Veyrat »
. Mise en place des animations en adéquation avec les expositions Renault
. Ressources humaines (110 salariés)
. Gestion des coûts et budgets
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Groupe SODEXHO PRESTIGE / Le Roland Garros - Paris
- Directeur d'Exploitation
2004 - 2006
. Direction de la Restauration pendant le Tournoi
. Collaboration et Mise en place de la nouvelle identité culinaire avec « Marc Veyrat »
. Collaboration avec le Président de la « SOGERES » sur le développement des nouvelles
enseignes de la restauration commerciale
. Ressources humaines
. Gestion des coûts et budgets
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Les Bains Douches - Paris
- Directeur d'Exploitation & Relations Publiques
2002 - 2003
. Suivi et animation de l’exploitation
. Relations avec les bureaux de presse
. Organisations de soirées événementielles
. Organisations de soirées privées
. Recherche des sponsors
. Ressources humaines
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DALLOYAU Faubourg - Paris
- Directeur d'Exploitation
1999 - 2001
. Suivi et animation de l’exploitation
. Organisation d’événement : bicentenaire, dîner de gala
. Développement commercial de l’activité boutique et restaurant
. Recrutement, formation et encadrement du personnel (salle et boutique)
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Café Barge Restaurant - Paris
- Directeur d'Exploitation
1999 - 2000
. Création d’un nouveau concept de restaurant à Paris
. Recrutement, formation et encadrement du personnel
. Rédaction du dossier de presse et suivi presse
. Développement de l’activité commerciale du restaurant
. Contrôle des achats et facturation
. Mise en place des comptes d’exploitation
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FLO PRESTIGE Auteuil - Paris
- Directeur Commercial
1999 - 1999
. Ouverture de la boutique
. Gestion et supervision des travaux
. Négociation produits et fournitures avec les fournisseurs
. Mise en place de la bible produits
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FLO PRESTIGE Grande Armée - Paris
- Directeur Commercial
1997 - 1999
. Développement commercial de l’exploitation
. Gestion du personnel
. Développement et valorisation de l’image
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LENÔTRE - Paris
- Responsable du Développement Commercial
1995 - 1997
. Chargé du développement de l’image de l’entreprise
(Trophée Lancôme, Trophée Boucheron, Trophée Philip Morris …)
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FLO PRESTIGE Lecourbe - Paris
- Directeur Adjoint
1991 - 1995
. Restructuration de la Boutique
. Mise en place des relations publiques de la boutique
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FLO PRESTIGE Daumesnil - Paris
- Chef Pâtissier
1990 - 1991
. Mise en place et ouverture du laboratoire
. Installation de la Boutique
. Gestion du personnel et création de la bible produits
. Élaboration des fiches techniques
