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Jérôme DRAUX

Paris

En résumé

Une double expérience m'a donné les outils pour une adaptation rapide à un nouveau challenge. Je serai à l'aise aussi bien dans le domaine de la restauration que dans le commerce qui me passionnent tous les deux .
Ma vision est essentiellement fondée sur la satisfaction client, source de pérennité de l'activité, c'est pourquoi, je suis prêt à relever de nouveaux défis dans d'autres domaines du fait de mon adaptabilité, le service aux entreprises est également un domaine qui m'attire .
Energie, pugnacité et capacité de réflexion sont des atouts majeurs que j'ai hâte de mettre au service d'une entreprise dynamique.

Mes compétences :
Implantation merchandising
Gestion de production en cuisine
Achats
Management
Commercial
analyse de résultats
HACCP

Entreprises

  • Biard déménagement - Commercial

    Paris 2015 - maintenant Je suis en phase d'étude de l'existant pour mettre en place un process de GRC afin d'optimiser développement commercial.
  • Groupe Crit - Différentes missions

    Saint-Ouen 2012 - 2015 Différentes missions, liées au commerces à l’industrie et à la logistique
  • CORA Saint MALO - Chef de secteur restauration

    2011 - 2012 Gérer 2 points de ventes:
    -Cafétéria: 450 couverts jour ( évolution des process de fabrication vers une fabrication "maison" )
    - Point de restauration à emporter: 120 clients/jour

    Animation commerciale
    Responsable des approvisionnements ( optimisation du mix achat )
    pilotage de la production et contrôle qualité
    Responsable du compte d'exploitation auprès de la direction (baisse des coûts, amélioration de la marge commerciale )
    Management et formation des salariés (augmentation de la productivité )
    Gestion de la charte hygiène qualité dans la démarche HACCP
  • Cora saint Malo - Chef de secteur bazar ( HIFI, culturel, jouet, librairie, papeterie)

    Croissy-Beaubourg 2001 - 2011 Définition de la politique commerciale
    Optimisation des implantations en fonction des évolutions de marché
    Suivi des comptes d'exploitation, élaboration de plans d'action pour déterminer des axes d'amélioration. ( maintien des parts de marché, augmentation de la productivité )
    Manager, former les équipes.
  • Cora HAGUENAU - Cadre commercial chef de secteur restauration

    Croissy-Beaubourg 1995 - 2001 Gérer les 2 points de ventes:
    -cafétéria: 250 couverts/jour puis 400 couverts/ jour suite à un remodeling à mon initiative

    - point restauration à emporter: 150 clients/jour ( viennoiserie, sandwiches, pizza)

    Animation commerciale ( menu à thème, partenariats)
    Responsable des approvisionnements
    Responsable du compte d'exploitation auprès de la direction
    ( augmentation des marges )
    Management et formation des salariés
    création et supervision de la charte hygiène qualité dans la démarche HACCP
    Mise en place d'une certification iso 9002

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