Mes compétences :
AUTOCAD 3D 2008/2013
REVIT 2012
3DSMAX
ingénierie
cuisine
international
conseil
restauration
consultant
expert
conception
audit
export
Entreprises
KFC France
- Responsable de projets Operationnels
2015 - maintenant- Responsable de la conception des restaurants
- Etude et design des cuisines, des parcours pour une meilleure expérience clients
- En charge de la conception des futurs concepts de restauration de la marque, de la définition du besoin jusqu’à la réalisation du manuel opératoire
- Dimensionner et adapter le concept pour se rapprocher au plus prêt du consommateur
- Responsable du référencement des équipements de cuisines.
- En charge de l'innovation opérationnelle:avec pour objectif l'augmentation de la productivité, de la qualité des produits servis et des conditions de travail
- Définition des process de fabrication
- Amélioration de l'ergonomie des postes de travail.
GTM Batiment filiale du groupe VINCI
- Expert ingénierie de la restauration
2014 - 2015- Responsable de la bonne réalisation de l’ensemble des projets de GTM, des études à l’exploitation du restaurant
- Dimensionnement et implantation des cuisines sur Autocad et Revit
- Réalisation des cahiers des charges en conception construction et en PPP
- Elaboration des chiffrages et optimisation des projets
- Vérification de la conformité des chiffrages avec les cahiers des charges
- Négociation avec les sous-traitants dans l’attribution des marchés
- Conseil auprès des directeurs de travaux sur l’installation et la bonne réalisation des travaux de cuisine
- Suivi d’exécution des projets complexes
- Négociation avec le maître d’ouvrage tout au long du projet
HORIS AN ITW COMPANY
- Chef de projet en ingénierie de la restauration
2011 - 2014- Étude et conception de cuisines d'hôtels, restaurants, haut de gamme
- Réalisation de cahiers des charges
- Réponse aux appels d'offres internationaux
- Élaboration de devis, de plans commerciaux 2D/3D, rendus photos réalistes et de plans de réservations
- Présentation des concepts de restauration aux clients
- Suivi technique des commandes et des chantiers
BONNET GRANDE CUISINE
- Designer export en ingenierie de la restauration
2008 - 2011- Etude et conception de cuisines d'hôtels, restaurants, universités à l'export
- Réalisation de cahiers des charges
- Réponse aux appels d'offres internationaux
- Élaboration de devis, de plans commerciaux 2D/3D et de plans de réservations
- Soutien technique aux distributeurs export
- Suivi technique des commandes et des chantiers
ETH Société d'équipement de cuisine professionnelle
- Technicien bureau d'étude (stage)
2008 - 2008- Elaboration de plans sur Autocad et de devis
- Réponse aux appels d’offres
- Suivi de chantiers
SUN VALLEY RESORT
- Manager restaurant
2006 - 2006Manager restaurant à Sun Valley, Etats-Unis (stage de avril à sptembre)
- Management d’une équipe de 4 personnes
- Gestion des stocks et plannings
- Service et élaboration de la carte
LA MILONGA (cuisine traditionnelle)
- Cuisinier
2001 - 2006Cuisinier à Bidart, France
durant weekends, vacances
