-
Domaine de Beauvois
- Directeur de la restauration
maintenant
-
Les Marquis de Ladurée
- Directeur d'exploitation
2013 - maintenant
-
Hotel Edouard 7 - Cabinet Bessé
- Directeur de la restauration
2011 - 2013
-
Banke Hotel, Derby Collection Hotels
- Directeur de la restauration
2010 - 2011
-
Sol Mélia Boutiques Hotels
- Directeur de la restauration
2008 - 2010
-
Philadelphie. USA
- Maitre d'hotel
2008 - 2008
Gestion de la salle
Facturation
Enregistrement et validation des journées
Gestion du personnel
Formation du personnel
Gestion de la clientèle
-
Domaine de Beauvois Grandes Etapes Francaise
- F&B Manager
2007 - maintenant
Proposition, Mise en place et suvi des projets
Gestion du restaurant, room service, bar, banquet, séminaire, etc.
Commande, Personnel, Service, Mariage, Meeting, Degustation de vins, Banquet…)
Respect des budgets
Contacts et entretien avec les fournisseurs et les clients
Installation des procedures de travail
Recrutement,Assistance et formation du personnel
Mise en place de haut standard de qualité,
Action marketing
Réduction du cost, amélioration du chiffre d affaire
-
Fallowfields Country house hotel
- F&B Manager
2006 - 2007
Gestion du restaurant, room service, bar, banquet, séminaire, etc.
Commande, Personnel, Service, Mariage, Meeting, Degustation de vins, Banquet…)
Respect des budgets
Contacts et entretien avec les fournisseurs et les clients
Installation des procedures de travail
Recrutement,Assistance et formation du personnel
Mise en place de haut standard de qualité
Action marketing
Réduction du cost, amélioration du chiffre d affaire
-
Les Hôtels Emeraude
- Assistant directeur des exploitations
2005 - 2006
Gestion et mise en place des Audits internes
Contacts et entretiens avec les fournisseurs
Mise en place de procédures de travail
Assistance et formation du personnel
Installation du système d’exploitation Fidelio
Assistance pour ouverture de nouveaux établissements
-
Hôtel Le Bristol
- Controleur des Recettes
2003 - 2004
Etablissement du journal des recettes journalier, mensuel et annuel
Amélioration et élaboration des outils de travail journalier
Mise en place de contrôle et contrôle stratégique
Vérification de la facturation
Assistance sur changement de version OPERA
Formation du nouveau personnel et des stagiaires, management
-
Hôtel Le Bristol
- Contrôleur des Coûts
2001 - 2003
Conception et élaboration de tableaux de bord mensuels de la restauration, analyse des ventes, des marges, des ratios, des consommations
Contrôle et enregistrement des factures F&B
Inventaires mensuels et annuels
Chiffrage des fiches Techniques et des cartes des points de vente
Programmation et paramétrages de MICROS
Proposition et mise au point d’actions préventives (procédures, méthodes, outils,etc.)
Formation du nouveau personnel et des stagiaires
-
Hôtel Confort Inn Manchester
- Responsable Barman
2000 - 2000
Gestion des stocks, de la caisse, service, etc
-
Hôtel Confort Inn Manchester
- Chef de Rang
2000 - 2000
Gestion Clientèle (Accueil, conseil, prise de commande, facturation, etc.)
Formation des nouvelles recrues
Création de l’organisation de la cave (Stockage, Gestion des entrées et sorties, etc.)
Saisie de la facturation
-
Resturant Gastronomique Le Bourgeois Gentilhomme
- Assistant responsable de salle
1999 - 1999
Gestion Clientèle (Accueil, conseil, prise de commande, facturation,etc.)
Gestion des serveurs
