Paris
José Dufour débute dans la profession par une formation au sein d’une école hôtelière. Une de ses passions est le rugby, il a d’ailleurs été champion d'Ile de France catégorie junior en 1978. Il a passé plus de six mois en Angleterre pour améliorer ses connaissances linguistiques et s’engagera en suite dans un régiment du Génie Parachutiste ou il y effectuera des missions en France et à l’étranger. De retour à la vie civile il rejoint le Groupe des Frères Blanc et après avoir exercé les fonctions de chef de rang et de maitre d’hôtel responsable, il obtiendra son premier poste de Directeur pour le lancement des restaurants « Chez Clément ». Sa carrière se poursuivra comme consultant indépendant, Directeur de sites pour le Groupe Bodégon Restoleil, Directeur de sites pour le Groupe Courtepaille, Directeur régional opérationnel pour le Groupe des Frères Blanc. A ce jour il dirige le mythique restaurant des halles de Paris « Le Pied de Cochon », Chevalier de l’Ordre du mérite Agricole en 2014, à ce titre il est reconnu comme étant un réel défenseur de la qualité culinaire et du service client. La tradition historique et la transmission du savoir sont également des valeurs importantes pour lui. Il est doté de réelles qualités de manager leader et de gestionnaire d'entreprise.
Mes compétences :
Gestion budgétaire
Management
Développement commercial
Marketing
Gestion des stocks
Gestion de la production
Restaurants
Tapas
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Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Internet
