Karine PERCEVAULT

En résumé

Entreprises

• Nestlé - Spécialiste Recherche - Graduate Programme

  Marne La Vallée Cedex 2 2016 - maintenant

• INRA - Stagiaire Gestion de projet recherche

  Paris 2015 - 2015 INRA UMR 1280 - Laboratoire de physiologie des adaptations nutritionnelles (PhAN) (Nantes)
  Gestion de projet en nutrition - santé - métabolisme
  Etude des mécanismes de développement de désordres métaboliques chez l'adulte induits par une malnutrition chez la mère lors de sa grossesse
  Mots clés: Nutrition - Santé, programmation métabolique, nutrient sensing, métabolisme énergétique
  
  
  Réalisation d'une étude bibliographique approfondie
  Techniques de laboratoire: RT-PCR et Western blot, Extraction et purification d'acides nucléiques , Extraction de protéines
  Analyse et discussion des résultats

• Cargill - Stagiaire Gestion de projets recherche appliquée

  Paris La-Défense 2014 - 2014 Cargill Refined Oils Europe - Rotterdam (Pays-Bas)
  Gestion de projets de recherche appliquée en agroalimentaire
  Recherche sur les modifications enzymatiques d'huiles et graisses alimentaires :
  Réactions d'interestérifications et d'hydrolyses
  (Techniques utilisées: Intérestérification enzymatique et chimique, RMN, Chromatographie en phase gazeuse, Chromatographie d’exclusion stérique, Titration des acides gras libres)

• ENSCBP - Projets de développement de produits alimentaires innovants

  2013 - 2015 Projet de 2 mois : Développement d’un aliment santé innovant pour la prévention de l’hypertension:
  - Equipe de 5 personnes
  - Réalisation d'une étude bibliographique (choix des ingrédients, des doses à introduire pour pouvoir apposer l'allégation santé)
  - Formulation du produit
  - Détermination du process de fabrication
  - Analyse marketing
  
  Projet d'un an : Recherche Développement Innovation: Développement d'un produit apéritif pour enfant
  - Equipe de 7 personnes
  - Etapes du projet : Marketing, Formulation, Industrialisation, Analyse financière
  - Rôle : Responsable marketing
  
  

• Sobreval - Stage ouvrier

  2013 - 2013 Stage découverte de la production agroalimentaire
  
  Opératrice sur la ligne de production : découpe et blanchiment des légumes, cuisson, conditionnement
  Opératrice en expédition
  Mission sur la traçabilité des produits

• University of Nottingham - Stage en recherche appliquée - biochimie alimentaire

  Nottingham 2011 - 2011 Equipe travaillant sur la thématique des huiles et graisses alimentaires
  Objectif du projet de recherche : Etude de l'impact d'un composé utilisé durant l’extraction et le lavage des oléosomes sur leur stabilité et qualité

Formations

• Université Bordeaux

  Bordeaux 2014 - 2015 Master recherche en nutrition humaine et santé
  
  Introduction à la recherche en nutrition
  Enseignements: nutrition et gènes, neurosciences, probiotiques et prébiotiques, polyphénols, méthodologie de la recherche, études d'articles scientifiques

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP)

  Pessac 2012 - 2015 Ingénieur en Agroalimentaire / Nutrition
  
  Matières : Nutrition, Biochimie alimentaire, Microbiologie, Filières Agroalimentaires, Qualité, Technologie alimentaire, Analyse sensorielle...
  
  Spécialisation en Innovation et Nutrition humaine : Réglementation en agroalimentaire - nutrition/santé, Marketing, Méthodologie de la recherche clinique
  
  

• Université Rennes 1 Licence Ingénierie en Nutraceutique

  Rennes 2011 - 2012 Enseignements : Produits nutraceutiques, compléments alimentaires, Pharmacologie, Toxicologie, Biologie moléculaire et cellulaire, Immunologie…

• IUT Génie Biologique

  Saint Brieuc 2009 - 2011 Enseignements : Biochimie, Microbiologie, Physique, Technologie alimentaire, Qualité, Biologie moléculaire, Analyse sensorielle, Travaux pratiques…
  

Réseau

• Anne SARRAZIN

• Artur DE FREITAS RIBEIRO

• Audrey SAUTHIER

• Camille COAT

• Laetitia PERROT

• Marie-Liesse BRITSCH

• Marielle COMBRÉAS

• Marina BOISBUNON

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Quentin ROYER