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Laurence BERTRON

BRUGES

En résumé

Durant ces 10 dernières années, j’ai occupé différents postes de Gérante.

Ces expériences m'ont permises d'acquérir des compétences budgétaires, commerciales et relationnelles qui sont des éléments clés pour réussir à ce poste.

J'ai eu l'occasion de répondre à différents appels d'offres pour des restaurants d'environ 1000 couverts, puis à la soutenance des dossiers qui ont été retenus.

J’ai également été amenée à diriger le transfert d'une société de restauration à une autre, ainsi que la création d'un nouvel établissement. Ainsi, je suis capable de faire preuve d'une grande autonomie, de piloter une activité, de promouvoir une offre et des savoirs faire.

Mon expertise du poste de gérante m’a conduite à former des gérants sur les différents établissements dont j’ai eu la charge.

Mes compétences :
restauration collective
Gérante
Restauration
Restaurants

Entreprises

  • Restaurant du Club Bordelais - Responsable de Salle

    2011 - maintenant Assister de responsable budgétaire de l’association dans la gestion du restaurant

    Organisation et supervision du service

    Équipe composée de 7 personnes dont 3 personnes en cuisine et 4 personnes en salles.
  • API Restauration - Gérante

    Mons-en-Barœul 2010 - 2010 Gestion d’un restaurant d’entreprise et d’un club de direction
    350 couverts, exceptionnel club (pauses cafés, plateaux repas, cocktails et buffets, séminaires)
    Équipe composée de 6 personnes dont un chef
  • Compass group france - Gérante

    Châtillon 2000 - 2009 gérante en restauration d'entreprise
    Diverses expériences dont:
    Gestion de 2 restaurants inter-entreprise et de 2 cafétérias
    1000 couverts, exceptionnel club (pauses cafés, plateaux repas, cocktails et buffets)
    Équipe composée de 22 personnes dont un gérant adjoint

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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