Laurent CARLOTTI

En résumé

Entreprises

• ADH Concept - Responsable développement & Communication

  2004 - maintenant Développement d'ERP touristiques :
  
  Recherche de foncier, négociation d'acquisition de terrains, études de marché et de faisabilités financières, financement, rédaction du business plan et du cahier des charges «assistance à la maitrise d’ouvrage ».
  
  Andernos les bains : Objet : location saisonnière. Investissement : 1 M d'€. SHON : 800 m².
  BORDEAUX MARITIME RESORT : Objet : Resort. Investissement : 25 M d'€. SHON : 10 000 m²
  SEEKOO HOTEL : Objet : hôtel 4*. Investissement : 6 M d'€. SHON : 2500 m²
  
  Management et gestion opérationnelle hôtelière :
  
  Coordination des plannings des différents services : hôtellerie, restauration (petits déjeuner, room service, traiteurs), force de vente
  Contrôle de gestion (masse salariale, ratio), des règles d'hygiène et de sécurité et de l'application des procédures de l’hôtel
  Management, évaluation, formation, conduite de réunions hebdomadaires et des entretiens individuels annuels (25 collaborateurs)
  Identification des besoins et mise en place de programme de formation des collaborateurs
  Démarchage et négociation des contrats entreprises (1M€/an)
  Gestion des prestataires intermédiaires : agences de voyages, tour-opérateurs, sites de réservations en ligne (booking, hotel.com)
  
  Marketing & Communication
  
  Définition et mise en œuvre des politiques de marketing & communication
  Élaboration des outils de communication : online / offline
  Relation presse & institutionnelles
  Négociation des contrats B to B.

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2002 - 2004 Master Management dans les métiers de services. Diplôme d'état Niveau 1