Menu

Laurent LE BRET LAURENT

Paris

En résumé

Madame, Monsieur,


Mes quatre dernières années passées dans les groupe JOA (3ème Casinotier français) , Azureva (village vacances Tourisme social) et quinze années de parcours professionnel au sein du Club Med m’ont permis de découvrir et d’apprécier différents métiers.
Parti d’une position de jeune moniteur, des responsabilités croissantes m’ont été offertes, assumées et toujours portées par l’enthousiasme de la relation humaine, entre collègues et bien entendu avec une clientèle internationale de plus en plus attentive à la qualité des services proposés.
Ces dernières années concrétisent ainsi la reconnaissance de mon groupe et cette remise en question permanente qui me caractérise avec :
- L’atteinte de mes objectifs et la progression des résultats du groupe (progression du chiffre d’affaires, hausse des indices de satisfaction client et baisse des coûts).
- Développement de ma capacité d’adaptation à de nouvelles fonctions qui nécessitent de la rigueur dans la gestion financière au quotidien.

Aujourd’hui, fort d’une expérience réussie au sein du groupe JOA & AZUREVA et de ma capacité à manager des sites à gros potentiels (jusqu’à 150 personnes à encadrer pour gérer 1350 lits), je souhaite donner un nouvel élan à ma carrière en rejoignant votre entreprise.
Vous y gagnerez un Directeur qui a soif de challenges, prêt à motiver une équipe, capable de redresser et de réorganiser des sites vers un double objectif, la satisfaction client et les résultats financiers. Mobile et prêt à travailler dans le monde entier, je souhaiterais m’intégrer dans une équipe d’hommes et de femmes capables de me proposer un projet professionnel ambitieux et respectueux.
-Ambitieux, parce que les attentes client prennent une place centrale dans l’élaboration d’une nouvelle politique conquérante de services en adéquation bien sûr avec l’image véhiculée par votre groupe.
-Respectueux, des personnes qui mettent leurs temps et leurs compétences au service du développement de projet et par conséquent de la pérennisation du groupe.

J’espère que nous partageons les mêmes valeurs humaines et professionnelles. Je serais heureux de pouvoir prochainement échanger avec vous pour évaluer l’adéquation entre mon volontarisme et vos besoins. Dans l’attente de vos nouvelles, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes plus cordiales salutations

Laurent Le Bret

Mes compétences :
Luxe
Budgets
Informatique
Management opérationnel
Théâtre
Restauration
Français Langue Etrangère
Dynamisme
Gestion hôtelière
Gestion de crise
Animation
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Massage
Booch methodology

Entreprises

  • AJC Formation - Formateur hotellerie / Restauration

    Paris 2014 - 2015 Principales missions et taches:
    - Formation et consulting dans les domaines de l’hôtellerie restauration
    - Ingénierie pédagogique, mise en place des supports de cours
    - Organisation des Visites Mystères / étude des points faibles des infrastructures
    - Etablissement du constat et mise en place de la stratégie
    - Renforcement, direction, évolution des équipes et transformation des organisations.
    Capacité à fédérer les équipes autour d’un projet en affirmant ses compétences en leadership
    et management.
    - Actions correctrices et réorganisation des services, conduite du changement (Mise en place de standards)
  • Azureva - Directeur de village vacances

    2013 - 2014 Village Vacance AZUREVA ***. Roquebrune cap Martin (06)
    2 hectares, 247 chambres, 2 restaurants, 3 bars, 60 employés

    Après avoir rédigé un projet de structure, développant les orientations défendues et les objectifs de chaque service pour la saison à venir, je m’attache à recruter puis faire vivre le projet avec mon personnel dans le respect de chacun, la sécurité et la satisfaction du client. Je place l’animation comme point central de la vie sur mon site sans pour autant oublier mes fonctions de gestionnaire.
    Je suis très attentif aux dépenses sur chaque service et aménage des plans d’action avec chaque responsable d’entité afin de répondre aux objectifs d’efficacité budgétaire.
    Je négocie des conventions avec des partenaires (massage, esthétique, coiffure) afin de faire progresser l’offre sur le site et fidéliser la clientèle.
    Sur l’année d’exploitation en cours (2013/2014), malgré un résultat d’exploitation en net baisse à -15%, j’ai réussit à préserver un résultat net en hausse de 17% vs N-1 (a date, 31/09/2014), grâce a une maîtrise et une adaptation journalière du train de charge vs le remplissage et la prestation.
  • joa casino "La Siesta" - Directeur des activités

    2011 - 2013 * Restauration & Bars (300 couverts/J) (CA = +12% VS N-2) ----- Discothèque (2000 pax) (CA = +9% VS N-2) ;
    * plage 100 transats + restauration (snacking) (CA = +6% VS N-2) ;
    * recrutement, organisation opérationnelle par service, facturation et sécurisation CA, formation personnel, club de fidélité, commercialisation, suivi
    des couts, suivi de la masse salariale, suivi du P&L , etc...
  • Casino ``La Siesta'' - Directeur des activités

    2010 - 2013 1 Discothèque (3000 pax), 1 Plage (100 transats), 2 Restaurants (300 à 1000 cvts), 2 bars, 40 a 80 employés

    Au sein de JOA casino « la Siesta », j'ai affiné mes compétences en gestion du personnel, au travers de
    l'organisation du recrutement, de la mise en place d'une organisation opérationnelle par service et du
    développement de la formation du personnel.
    J'avais aussi pour mission la facturation et la sécurisation du C.A., la commercialisation, l'animation de la
    discothèque, la fidélisation, le suivi des couts et de la masse salariale afin d'arriver a un P&L équilibré ...
    J'ai également eu la possibilité d'effectuer une réouverture après rénovation du site incluant une révision
    complète de la stratégie restauration.
  • Club Med. Italie & Maroc - Directeur Hôtelier

    2008 - 2010 Italie & Maroc
    300 à 580 chambres, 2 à 3 restaurants & 2 à 3 bars, 1 Spa, 1 Centre de convention séminaire, 100 à 150 employés
    Mes missions principales consistaient à mettre en place des standards de qualité au sein du village vacance et à
    contribuer à pérennisation du CA et de la satisfaction client. J'ai accompagné la transformation de la prestation
    afin d'arriver a un modèle économique rentable au sein du site.
    J'ai également apporté mon savoir-faire au niveau loisirs, animations dans le respect des procédures du groupe,
    avec la mise en place d'une veille terrain et qualité afin de contrôler et d'optimiser la performance des équipes
    opérationnelles.
  • Club Med. - Responsable loisirs

    1999 - 2007 Activités Sportives, Encadrement enfant, 1 spa, Service animation, Boutique, service excursion, 30 à 50 employés

    En charge de l'ensemble des activités loisirs du village avec des équipes de 30 à 50 personnes (conception
    d'événements, de programmes, garant de la qualité des loisirs tant au niveau infrastructures que pédagogiques).
    J'avais également réussi à atteindre des objectifs financiers très ambitieux sur la totalité des services loisirs.
  • Club Méditerranée - Directeur Hôtelier et Loisirs

    Paris 1999 - 2007 (village de 1400 pax ) ;
    * Responsable loisirs / Assistant chef de village de 1999 à 2007 : Indonésie, Tunisie, Turquie etc... ;
    * Assistant chef de village pour l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité hôtelière ;
    * Responsable de l'ensemble des loisirs (management et gestion salariale, budgets généraux et gestion des stocks, animation et formation GO ...) : sports, boutique, spa, petit/mini Club Med, excursions ... Responsable sécurité / hygiène et responsable qualité produit ;
  • Académie de Tennis - Responsable

    1995 - 1999 : Club Med. Caraïbes - Espagne - France - Grèce -Thaïlande
    Mise en place des produits d'animations (Spectacles/ Café théâtre/ sports/ MC (maître de cérémonie) - Création
    et développement de l'Académie de tennis et mise en place de produits personnalisés- Organisation d'exhibitions
    (Joueurs ATP) - Management jusqu'à 12 moniteurs de tennis par saison
    Formations

Formations

Réseau

Annuaire des membres :