Laurent PEROMET

En résumé

Entreprises

• Club cadres REIMS - Membre actif

  2014 - maintenant Business networking, Atelier d’échange de pratique professionnelle, Conférence thématique, Activation d'un carnet d'adresse partagé, Recommandations d'affaires, Formation, coaching.

• Restaurant "Pizza Pino" - Directeur

  2012 - 2013 COMPÉTENCES
  
  Satisfaction et service client :
  
  * respecter les normes de service de l'enseigne, (accueil, qualité et temps de service),
  * relation et fidélisation clientèle.
  
  Gestion financière et comptable :
  
  * compte d'exploitation ,(achats, CA, FP, inventaire, clôture de fin de mois)
  * contrôle et dépôt des caisses en banque, établissement des estimations chiffrées
  * établissement des salaires en collaboration avec le siège.
  
  Management :
  
  * recruter, former, détecter les potentiels et faire évoluer les équipes salle et cuisine, planning.
  
  Technique :
  
  * maintenance du matériel avec les intervenants locaux,
  * gestion administrative du personnel (DUE, médecine du travail, contrats de travail),
  * normes HACCP.
  
  

• Restaurant "Le Grand Café" - Adjoint de Direction

  2002 - 2012 Assister le Directeur de salle (support en salle au bar)
  Relation, négociations avec les fournisseurs
  Achats, contrôle (qualitatif, quantitatif des produits)
  Gestion des stocks, inventaire et saisie
  Contrôle des caisses et dépôt en banque
  

• Hypermarchés - Chef de rayon / Chef de département adjoint

  1979 - 2002

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Audrey MARTZEL

• Christophe QUIAIOS

• Fabien RAMPONNEAU

• Isabelle US

• Jean Marie MARCHINI

• Mohamad ALMOHAMAD

• Pierre DOUBLET

• Richard GEVAERT

• Xavier FARAVELLI