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Louis ROCHER

LA ROCHELLE

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à la Rochelle ainsi que le résultat des européennes en Charente-Maritime.

En résumé

Jeune diplômé, mon cursus universitaire m'a permit d'acquérir les bases fondamentales afin d'être polyvalent en R&D, qualité et production.

Lors de mon stage de fin d'étude je me suis spécialisé en brasserie et participé à un projet de développement de recettes brassicoles biologiques pour l'entreprise Léa Nature basée à Périgny en Charente Maritime. Ces recettes furent développées jusqu'au terme et présentées au public.

Ce stage a été suivit d'une première expérience professionnelle dans la brasserie artisanale Ratz située dans le parc d'activités de Cahors Sud (46).

J'ai par la suite décidé de changer de domaine et créer mon propre emploi et me suis tourné vers la restauration.

Je suis actuellement co-gérant de mon restaurant La Fabrique à Burgers situé à La Rochelle (17).



Mes compétences :
Word

Entreprises

  • La Fabrique à Burgers - Co-gérant

    2013 - maintenant

  • . - .

    Paris 2013 - 2013 Création d'entreprise

  • Brasserie Ratz - Brassage/Mise en bouteille/Communication process/Animation

    2012 - 2012

  • Groupe Léa Nature - Stage de fin d'étude janvier 2011 à septembre 2011 : Stagiaire R&D

    Périgny 2011 - 2011 Mission : développement de trois recettes brassicoles biologiques

    Activités afférentes :
    => Appréhender les différences réglementaires entre fabrication bio et conventionnelle.
    => Sourcing de matières premières : prises de contacts fournisseurs et commandes.
    => Réaliser les essais :
    - Préparation de l’outil de brassage
    - Préparation et entretien microbiologique des souches de levures brassicoles
    - Réalisation des brassins tests
    - Nettoyage de l’outil
    => Transposition des essais.
    => Effectuer des suivis de fermentations.
    => Prévision des séances de dégustation en interne pour validation des recettes.
    => Animation d’un stand de dégustation des produits pendant les Francofolies 2011 pour un retour consommateur en externe.

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