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Luc FOUGERE

MARRAKECH

En résumé

Je suis toujours fasciné par le contraste offert par Les Jardin de la Medina entre ce Riad et la médina au cœur de laquelle il se trouve. A l’extérieur, c’est le tumulte de la ville, son animation, ses souks colorés, ses cafés, et à l’intérieur, dès la porte franchie, c’est la sérénité, le calme, et l’évasion... Rendez-vous sur http://www.lesjardinsdelamedina.com

Mes compétences :
Hôtellerie
Yield management
Tourisme
Food & Beverage
Gestion budgétaire
Management
Hotels de charme
Stratégie commerciale
Ressources Humaines

Entreprises

  • Les Jardins de la Medina - Châteaux & Hôtels Collection - Directeur d'hôtel

    2008 - maintenant Dans un palais du XIXème siècle, 36 chambres et suites et l'un des meilleurs restaurants d'hôtels de la ville - Ecole de cuisine - Spa http://www.lesjardinsdelamedina.com

  • MEDA 2 - Consultant Expert – Hôtellerie Restauration

    2006 - 2008 Redéfinition des objectifs stratégiques de plusieurs unités hôtelières (Sofitel, Kenzi, Atlas, etc..) afin d’optimiser et d’accompagner l’intégration de leurs Ressources Humaines dans les plans d’action liés à ces objectifs.

  • Suncani Hvar - Directeur des opérations

    2005 - 2005 • Préparation de la montée en gamme des hôtels : Palace, Riva et Villa Dalmacia.
    • Audit / réalisation d’un business plan pour le camping 4* Camp Vira

    http://www.suncanihvar.com/fr

  • Kasbah Agafay - Small Luxury Hotels of the World - Directeur d'hôtel

    2005 - 2006 20 chambres et suites en pisé ou sous tentes, prisé par une clientèle haut de gamme à la recherche d'un cadre de qualité, discret et paisible. http://www.kasbahagafay.com/

    • Redressement du résultat opérationnel (gestion et progression des ventes).
    • Nouvelle organisation (commercialisation, hébergement, achats et contrôles).
    • Redéfinition des prestations (relation clientèle, réception, Food &Beverages, SPA).

  • - - Management de projets hôtellerie restauration

    Paris 2003 - 2005 • Projet «Villa des Sables», Boutique Hôtel sur Ouarzazate :
    • Accompagnement du projet Jardins de la Lagune (Oualidia), et de 4 restaurants.

  • Club Mediterannée - Directeur opérations / projets

    1999 - 2002 • Ouverture du village de Napitia, Calabre (Italie) et à Crested Butte Colorado
    • Redéfinition des fonctionnements points de ventes village (Italie 2002)
    • Amélioration des pratiques Achats (Italie 20012).
    • Direction des opérations de 6 Villages (Maroc saison 2001)
    • Externalisation globale des services pour le village de Sandpiper en Floride

  • Sodexho France - Responsable inter-entreprise, Responsable Marketing

    1995 - 1999 • Responsable Marketing & Qualité, Technocentre RENAULT, (1998-1999)
    • Responsable inter-entreprises Paris, 10 exploitations 150 coll. CA 7M€

  • Expresself - Responsable Rhône-Alpes

    1987 - 1995 • Management de 10 exploitations de restauration, 120 coll. CA 5M€

  • McDonald's System of France - Manager

    1984 - 1986 • Ouverture et management de la 4ème unité de France : Forum de Halles

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :