Lucie CARRERE

En résumé

Entreprises

• Barral Traiteur du Sud Ouest - Responsable QHSE

  2014 - maintenant Assure le suivi de la politique qualité
  En charge de la gestion de la qualité, de l'hygiène, de l'environnement et de la sécurité au sein de la société BARRAL
  Référent IFS
  Gestion de la sécurité et de l'environnement
  Gestion des dossiers R&D

• La ronde des fraîcheurs - Apprentie Recherche & Développement

  2011 - 2013 Création d’une gamme de produit (pâtisseries fraîches) pour la RHF :
  - Etude de marché
  - Benchmarking
  - Création de bases de données
  - Essais industriels
  - Enquetes en situation réelle
  - Réalisation de questionnaires
  - Analyse statistiques
  - Calcul des MCV et détermination de prix
  
  Appui sur analyse sensorielle : réalisation de tests d'analyses sensorielle + traitement des résultats
  
  Travail sur dossier substitution du palme.
  
  Travail sur le projet d’innovation (packaging, graphisme) : Création de visuel de packaging - Contact fournisseur
  
  Appui ponctuel sur des problématiques process
  
  Mémoire de fin d'étude : Développement d'une nouvelle gamme de pâtisserie fraîche à destination de la RHF.

• YMCA de colomiers - Stagiaire

  COLOMIERS 2011 - 2011 Mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein d'une restauration collective à caractère social.
  
  Compétence acquise :
  Autonomie, sens des responsabilités, connaissance de la réglementation, relationnel avec le personnel et la hiérarchie, développement d’un système de traçabilité, rédaction et mise en application de documents qualité.

• Laboratoire départemental du Tarn-et-garonne - Stagiaires - Services des eaux

  2010 - 2010 Développement du service chimie et microbiologie des eaux pour l’obtention d’une accréditation COFRAC
  
  Compétences acquises :
  
  Manipulations microbiologie et chimie. Traitement Statistiques des données Autonomie dans le travail. Capacité d’analyse et de synthèse.

Formations

• INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

  Toulouse 2013 - 2014 Master 2 Qualité des produits et sécurité des aliments
  
  Management de la qualité
  Biochimie des aliments
  Toxicologie - Nutrition
  Connaissance de la filière "Viande"
  Statistique (R, excel)
  Analyses sensorielle et traitement statistique des résultats
  
  Stage de fin d'étude chez BARRAL TRAITEUR DU SUD OUEST - Prise de poste de Responsable qualité.

• AIRFIC

  2011 - 2013 responsable de développe en agro Industries
  
  Bac +4 en alternance.
  Qualité, Recherche & Développement, Production
  Développement d'un produit innovant, participation a un salon de l'innovation.

• Iut De Perpignan

  Perpignan 2010 - 2011 licence pro Qualité des aliments et de l'environnement
  
  ISO (9001,14001, 22000), IFS/BRC, Plan de maitrise sanitaire (HACCP), analyses sensorielle, document unique, Statistiques (maitrise pack office, Visio), anglais

• IUT Des Pays De L'Adour (Mont De Marsan)

  Mont De Marsan 2008 - 2010 DUT génie biologique options Industries agroalimentaire et biologique
  
  Microbiologie alimentaire, Chimie alimentaire, Technologie alimentaire, Biochimie, Biologie moléculaire, statistiques, physique

Réseau

• Bruno MALLET

• Daphné RAYNAUD

• Dorian PROMÉ

• Elodie ROBERT

• Fanny TROGNO

• Ideo SAS

• Léa BERTRAND

• Philippe DUSSOULIER

• Sebastien PEREZ