Mes compétences :
Développement produits
Etiquetage
Reglementation
TRACE ONE
Entreprises
Monoprix
- Chef de produits coordinatrice de l'offre snacking frais LS
Clichy2017 - maintenantPilotage et coordination de la stratégie du corner snacking frais Libre Service
Gestion et animation de l’offre du corner (MDD et MN) :
- Elaboration et pilotage d'un plan de charge de développements produits
- Optimisation des conditions d'achats : négociation, étude de la rentabilité
- MDD : sourcing, appel d'offres, développement recettes et packaging
- MN : sourcing innovations marques nationales et animation de l'offre (promo)
- Merchandising du corner
Analyse des performances du corner et des produits :
- Suivi des performances : chiffres d'affaires, ventes moyennes, suivi des taux de casse, contrôles organoleptiques
- Mise en place de plans d’actions
Management d’un chef de produits
Produits développés et suivis : snacking frais Libre Service (sandwich, salades, desserts, plats chauds)
Marques : Monoprix Food To Go
Monoprix
- Chef de produit / Acheteuse produits MDD
Clichy2014 - 2017Développement de produits alimentaires à marques propres Monoprix :
- Elaboration et pilotage d'un plan de charge de développement produits
- Optimisation des conditions d'achats : négociation, étude de la rentabilité
- Développement packaging
Suivi et animation de l’offre produits :
- Suivi des performances : chiffres d'affaires, ventes moyennes
- Analyse des données marché
- Mise en place et analyse de la promotion de la MDD
Produits développés et suivis : traiteur et charcuterie Libre Service
Marques : Monoprix, Monoprix Bio, Monoprix Gourmet, etc
Clichy2011 - 2014Développement de produits alimentaires à marques propres Monoprix :
- participation aux appels d'offres : définition des exigences produits et validation organoleptique
- rédaction et validation des cahiers des charges produits
- validation des étiquetages selon réglement INCO
Suivi de la qualité des produits et des fournisseurs :
- gestion des réclamations et des analyses
- suivi des audits qualité des sites industriels
- gestion des demandes de retrait et de rappels
Sujets transverses :
- Trace One : mise en place de la V4, suivi activité
- Veille réglementaire
- Nutrition
Provera France
- Ingénieur Qualité Produits Frais Alimentaires
2009 - 2011Mission : Développement de produits frais MDD cora et match
- Participation aux appels d'offres et sélection des fournisseurs
- Rédaction et validation de cahiers des charges produits
- Révision des packagings (mentions réglementaires)
- Suivi qualité des produits : modifications recettes
- Participation au suivi qualité des fournisseurs
- Assurer une veille réglementaire (étiquetage, contaminants,etc.)
Rayons concernés : traiteur, saurisserie, 4ème gamme et jus de fruits frais
Mission réalisée en contact permanent avec les services achats, marketing et packaging.
Provera France
- Ingénieur Développement Produits Frais Traditionnels (stage fin d'études)
2009 - 2009Missions :
1. Développement d'une MDD haut de gamme pour les produits frais traditionnels (boucherie, poissonnerie, boulangerie-pâtisserie, fruits et légumes) :
- Participation aux appels d'offres et sélection des fournisseurs
- Rédaction et validation de cahiers des charges produits
- Révision des packagings (mentions réglementaires)
- Audit qualité fournisseurs
Mission réalisée en contact permanent avec les services achats, marketing et packaging.
2. Organisation d'une campagne de communication pour le lancement de la nouvelle gamme:
- Définition de la campagne et appel d'offres auprès des agences de communication
- Développement d'outils de communication :fiche recette, pique prix et leaflet
