Ludovic LETHUILLIER

En résumé

Entreprises

• Attaya International Investment - Site manager

  2017 - maintenant Gestion site agro-alimentaire en cours de lancement

• Moulins Soufflet - Directeur de site

  2014 - 2016 Minoterie (90 000 t/an)/farines blé tendre, mixes/Groupe Soufflet/CA 40 M€/30 personnes/Equipement Bülher/Site ICPE
  Missions : animer, entretenir la cohésion de l’équipe au travers du management des services et en privilégiant le recours et le partage des informations avec les services support et les experts du siège de la division meunerie du groupe.
  Tâches principales (gestion quotidienne de l'usine) :
  -garantie service clientèle (fournir en temps et en heure, les produits commandés dans un contexte de saisonnalité des flux),
  -sécurité collaborateurs, installations et environnement,
  -optimisation utilisation des moyens de production et éléments des chaînes logistiques (entrepôt, dépôts, transports en flotte interne et externalisée),
  -optimisation mise en œuvre des MP et des composants des PF,
  -insuffler dynamique de développement du site en accord avec la vision stratégique d'évolution et de standardisation industrielle de la division,
  -reporting précis aux équipes et à la division
  

• Pastacorp Rouen (ex- Semoulerie de Normandie) – 76000 Rouen - Responsable de site

  2003 - 2014 société de production de pâtes alimentaires et couscous et de semoules
  A Rouen : Semoulerie blé dur (120 000 t/an - 3 systèmes de production) / Production et commercialisation de semoules de blé dur / Société Rivoire et Carret Lustucru / CA annuel consolidé 80 Mio Euros réalisé sur le marché intérieur et à l’exportation (ventes de pâtes et couscous et semoules) / 35 personnes à Rouen sur 225 au total / Equipement Bühler.
  
  Management : Recrutement et encadrement d’une équipe de 35 personnes dédiée au site semoulier de Rouen.
  Gestion : Préparation et suivi des budgets de fonctionnement et d’investissements. Suivi des rendements usine et consommations énergétiques. Suivi administratif des ventes et achats. Conception et mise en place d’outils de planification. Mise en place d’une Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur (GMAO). Création et mise en place d’outils de suivi des productions.
  QHSE : Site classé ICPE – Conduite des études de dangers. Management de la sécurité. Mise en conformité de l’usine avec les autorités (Préfecture, DREAL, DDPP), formation des personnels.
  QHSE : Implication forte dans la démarche qualité avec mise en place de nombreuses procédures et déploiement de R&D entre site de production semoulier et site pastier. Mise en place d’un Laboratory Information Management System (LIMS).
  Projets : Installation de dispositifs d’étuvage et d’ensachage à haut débit pour l’exportation par voie maritime. Mise en conformité du stockage matières premières (études de dangers, investissements). Remaniement d’unité de nettoyage et de préparation des céréales avec l’introduction de nouvelles technologies de triage et de supervision. Précurseur dans l’utilisation des traitements thermiques de sanitation des installations. Reingénierie des process ayant conduit à une rationalisation des flux usine, une élévation de la qualité des produits finis et une augmentation du rendement matière de 5 points. Initiation d’une démarche développement durable. Assistance à maîtrise d’ouvrage pour mise en place d’un Manufacturing Execution System.
  

• Semoulerie de Normandie – 76000 Rouen - Responsable technique

  1997 - 2003 Semoulerie blé dur (120 000 t/an - 3 systèmes de production) / Production et commercialisation de semoules de blé dur / Groupe Skalli - Rivoire et Carret Lustucru / CA annuel 30 Mio Euros réalisé sur le marché intérieur et à l’exportation / 35 personnes / Equipement Bühler.
  
  Management : Encadrement d’une équipe de 30 personnes. Etude, négociation et mise en place des 35 heures.
  Production : Mise en place de solutions d’amélioration du process en termes de fiabilité, de sécurité et de qualité en correspondance avec le système HACCP en vigueur.
  Production : Recherche d’adéquation entre outil de production et exigences clients formulées dans les cahiers des charges.
  Production : Développement de nouveaux produits.
  Sécurité : Mise en conformité de l’usine selon les exigences CRAM et DRIRE (arrêté silo du 29/7/1998).
  Qualité : Certification ISO 9002 v94 du site en octobre 1997.
  Qualité : Amélioration du suivi qualitatif de production et de la sécurité alimentaire (implantation de nouveaux matériels et développement de programmes informatiques pour le laboratoire).
  Gestion : Rationalisation des tâches de suivi administratif et technique du poste avec mise en place de moyens informatiques.
  

• Société Tunisienne de Minoterie Semoulerie – Tunis – Tunisie - Responsable technique

  1996 - 1997 Minoterie blé tendre (70 000 t/an) / Production et commercialisation de farines artisanales et industrielles à destination de tout le territoire tunisien / 80 personnes / Adhérente au programme gouvernemental tunisien de « Mise à Niveau » / Equipement Bühler et Golfetto.
  
  Audit/Conseil : Conseil et aide aux dirigeants dans la mise en place d’une structure de production équivalente à celle des moulins européens (équipement, procédures de travail, gestion de la qualité).
  Formation : Formation d’un adjoint.
  Organisation : Développement de procédures de travail ayant abouti à la fourniture en farine de sociétés produisant sous licence française.
  

• Hans Haller - Reismühle – Gauting – Allemagne - Responsable technique

  1993 - 1996 Minoterie blé tendre et seigle (40 000 t/an – 2 unités de production) / Production et commercialisation de farines industrielles blé tendre et seigle pour le marché intérieur (Müllerbrot, Lieken-Batscheider) et l’exportation / 10 personnes / Partenariat avec le groupe meunier allemand Engelke / Equipement Miag.
  
  Production : Planification, production, assurance qualité et maintenance du site.
  Organisation : Conception et mise en place d'un système rationnel de production et d’assurance qualité et certification ISO 9002 (1ère minoterie allemande privée certifiée ISO en mai 1994).
  

• Lethuillier S.A. – Moulins de Chérisy – 28500 Chérisy - Assistant chef meunier

  1991 - 1993 Minoterie blé tendre (44 000 t/an) / Production et commercialisation de farines de blé tendre artisanales Banette et industrielles / CA annuel 11 Mio Euros / 40 personnes / Equipement Golfetto.
  
  Production : Conduite de l’usine.
  Audit/Conseil : Audit interne dans les départements production, entretien et stockage.
  Audit/Conseil : Etude et réalisation des solutions d'amélioration proposées (amélioration des conditions d’hygiène) et rationalisation des moyens de maintenance pour améliorer l’efficacité d’intervention.
  Marketing : Mise en place, en relation avec un grand cabinet conseil en marketing, d'une importante action commerciale sur le marché de la boulangerie artisanale. Etude de marché et création d'outils informatiques spécifiques destinés à organiser, gérer et contrôler le déroulement de la campagne.
  Marketing : Etude similaire menée sur le marché des utilisateurs industriels pour relancer la demande.
  Gestion : Conception et mise en place de programmes informatiques destinés au service administratif pour réduire les temps de traitement quotidien.
  

• Haller Mühle & CO KG – Munich et Gauting – Allemagne - Conducteur de moulin

  1990 - 1991 Minoterie blé tendre et seigle (48 000 t/an – 2 unités de production) / Production et commercialisation de farines industrielles et ménagères blé tendre et seigle pour le marché intérieur (80 000 paquets de 1 kg produits chaque jour pour ALDI) et l’exportation / 10 personnes / Equipement Bühler-Miag.
  
  Production : Conduite des deux usines avec étude des moutures.
  Audit : Formalisation des circuits et diagrammes sur papier pour en étudier les points faibles avec la direction.
  Hygiène :Remise à un niveau d’hygiène élevé des locaux de production et de leurs annexes.
  

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Meunerie Et Des Industries Céréalières ENSMIC

  Paris 1987 - 1988 Spécialisation

• Ecole Supérieure Dirigeants D'Entreprise ESDE

  Paris 1984 - 1987 Diplôme ESDE

Réseau

• Alain LE SOLLIEC

• Amaury LEDOUX

• Gaëtan DELAVOIPIERE

• Grégory GUIHENEUF

• Guy FOURDRINIER

• Jean-Yves OLLU

• Marie-Laure DUHAMEL

• Michel LECLUSE

• Patrice LOGEAIS