Mes compétences :
Formation
Travail d'équipe
Technologie Alimentaire
Alimentation
Nutrition
Gestion de projet
Entreprises
BSA Ingrédients Alimentaires
- Chargée de projets R&D - Arômes et Spécialités
2018 - maintenantEn charge du développement des lignes de produits: saveurs et arômes dont saveurs de viande végétariennes, huiles essentielles, oléorésines, extraits de levures, colorants alimentaires naturels.
Développement et gestion des opportunités de cross-selling et d'harmonisation avec Frutarom et IFF.
Nature's Touch Frozen Foods Inc
- Technicienne Recherche et Développement
2016 - 2018Assister au développement des produits de fruits et légumes surgelés depuis la formulation de recettes au lancement, en collaborant avec les départements des ventes, marketing, qualité et achats dans un environnement certifié HACCP et SQF
- Aider avec succès au lancement de 200+ nouveaux SKUs par an au Canada, USA, Australie et Asie sous marques nationales et marque de distributeurs
- Superviser une équipe de deux personnes à la préparation d'échantillons et gérer les envois d'échantillons clients : jusqu’à 900 demandes d’échantillons par an
- Gérer les entrées d’échantillons de matières premières
- Communiquer avec les fournisseurs pour améliorer la qualité des matières premières et développer de nouveaux ingrédients
- Créer et mettre à jour les spécifications, fiches techniques et panneaux nutritionnels pour les matières premières et produits finis
- Effectuer des analyses de qualité sur les échantillons de matière première suivant les standards établis pour l'approbation d'ingrédients et de fournisseurs
- Coordonner les évaluations organoleptiques
Jeff de Bruges
- Chef d'équipe
Marne La Vallée 2015 - 2016- Répondre aux besoins spécifiques des clients
- Former les membres de l’équipe sur la préparation de produits, l’hygiène et l’assainissement
- Superviser le conditionnement de produits chocolatiers par l’équipe
- Contrôler les pertes et transferts entre boutiques
- Participer à l’inventaire
Université Laval
- Auxiliaire d'enseignement
2014 - 2014- Superviser et encadrer les laboratoires du cours de premier cycle universitaire «Analyse des aliments et laboratoire II» modules « Eau, Protéines et Lipides » (14 étudiants)
- Analyser des matières premières et produits finis selon les BPL
- Transmettre des méthodes d’analyses et d’interprétation des données
- Corriger les rapports de laboratoires
INAF- Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Québec
- Assistante de recherche (Projet de maîtrise)
2012 - 2014Étude des effets d'un extrait de peptides du lait sur la réponse immune chez la souris saine
- Rédiger une revue de littérature, bibliographie, protocoles expérimentaux
- Planifier et réaliser les expériences
- Analyser la qualité et la composition de l’extrait laitier
- Gérer le matériel et les ressources
- Analyser statistiquement les résultats
- Rédiger un mémoire sous forme de publication scientifique
AURA Paris - Centre Pasteur Valléry Radot
- Stagiaire éducation nutritionnelle
2012 - 2012- Prendre en charge les patients insuffisants rénaux à risque de dénutrition
- Expliquer les régimes, réaliser des enquêtes nutritionnelles
Western Human Nutrition Research Center, ARS, USDA. Davis, Californie
- Assistante de recherche
2010 - 2010Étude de l’effet du pH sur la bio-accessibilité du β-carotène dans les patates douces et les mandarines en utilisant l’In Vitro Digestion
- Échantillonner et conditionner des matières premières
- Planifier et réaliser les expériences selon les BPL
- Analyser les résultats
- Entretenir et maintenir le laboratoire
Formations
Université Laval (Québec, Qc)
Québec, Qc2012 - 2014Maîtrise (MSc) en Sciences et Technologies des Aliments
Sciences et Technologies des Aliments - Maîtrise avec mémoire.
Projet de recherche portant sur les effets de peptides du lactosérum sur la réponse immune chez la souris.
Analyses alimentaires spécialisées, analyses statistiques, gestion de projet
