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Marie-Edith JOUAULT

NANTES

En résumé

Issue du secteur de l’Hôtellerie et de la Restauration (HR) et, du monde des indépendants, je dispose de deux références au niveau managérial, une en qualité de Directrice et une en qualité de Gérante de SARL.
Je peux m’appuyer sur mon socle d’expérience terrain du service et sur mes compétences dans le domaine de la formation ainsi que dans la gestion de la qualité. Mon intérêt se porte également sur le développement durable et la responsabilité sociétale d’une entreprise.

L’importance du numérique dans le secteur HR à un impact fort sur certains services et notamment sur celui de la réservation et de la satisfaction client avec la réputation en ligne. Aujourd’hui, c’est le défi à relever pour augmenter le taux d’occupation et le revenu de l’hôtel.

Mon expérience de conseil auprès des hôteliers restaurateurs d’un département me confère une connaissance approfondie du secteur avec une vision externe.


Mes compétences :
Hôtel Restaurant Tourisme Conseil Formation
Fidelio - Vega
Double expérience

Entreprises

  • CCI de la Meuse - Conseiller Tourisme CHR (Café Hôtel Restaurant)

    2010 - 2015 Conseiller en création, développement et transmission des entreprises (CHR)
    Montage des dossiers de demande d'aides financières
    Accompagnement aux démarches de progrès individuelles ou collectives (audit à blanc) : qualité tourisme, classement des hébergements, labels, ...
    Entretenir et renforcer les partenariats avec l'ensemble des acteurs du tourisme ( CRT, CDT, Région Lorraine, Conseil Général de la Meuse, ...)
    Assister les organisations professionnelles
    Promouvoir et développer la formation des chefs d'entreprise et de leurs salariés

  • SARL du Bordage - Gérante

    2003 - 2008 Gestion d'une équipe de 6 personnes
  • Hôtel Restaurant L'Acanthe - Directrice

    1995 - 2001 Gestion d'une équipe de 16 personnes
  • CCI Vannes - LE CEPHOTEL - Etudiante

    1993 - 1994

Formations

  • EI. CESI - Ecole D`Ingenieurs Du CESI

    Arras 2008 - 2009 Mastère spécialisé Qualité Sécurité Environnement

    CCI Nantes St-Nazaire
  • Université De La Rochelle / Institut De Gestion (Certifié IAE)

    La Rochelle 2001 - 2003 Maîtrise Sciences et Techniques Hôtellerie Internationale

    ASSISTANT Restaurant Manager // Hôtel Resort & Spa MARRIOTT – Thaïland
    ASSISTANT Housekeeping // SHERATON Maria Isabel – Mexico city
  • Ecole Hôtelière De Vannes, CCI Formation (Vannes)

    Vannes 1993 - 1994 CEPHOTEL - BTS Gestion d'une entreprise Hôtelière

    FIMOTEL - Montigny le Bretonneux

Réseau

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