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CLARCOM PRODUCTION
- Responsable R&D
2015 - maintenant
Responsable de la formulation et de la mise au point de boissons diverses pour la société et ses clients (boissons énergisantes, fonctionnelles, boissons chocolatées, BABV…) :
- Rédaction du cahier des charges initial de la boisson et estimation du devis sur la base d’un GANTT prévisionnel
- Sourcing des matières premières et prise de contact avec les différents fournisseurs
- Veille réglementaire et veille technologique
- Formulation et contretypage, utilisation de plans d’expériences
- Analyses sensorielles et statistiques des résultats
- Essai pilote
- Elaboration des mentions légales des étiquettes en accord avec la réglementation actuelle et à venir (INCO)
- Constitution de fiches produits, fiches techniques, fiches qualité et sécurité de la boisson
- Création du dossier de production, évaluation des coûts, commande des matières premières
- Contrôle qualité
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CLARCOM PRODUCTION
- Stagiaire INGENIEUR R&D
2015 - 2015
Poursuite de la formulation et de la mise au point de boissons diverses pour la société et ses clients (boissons énergisantes, fonctionnelles, boissons chocolatées, BABV…) :
- Rédaction du cahier des charges initial de la boisson et estimation du devis sur la base d’un GANTT prévisionnel
- Sourcing des matières premières et prise de contact avec les différents fournisseurs
- Veille réglementaire et veille technologique
- Formulation et contretypage, utilisation de plans d’expériences
- Analyses sensorielles et statistiques des résultats
- Essai pilote
- Elaboration des mentions légales des étiquettes en accord avec la réglementation actuelle et à venir (INCO)
- Constitution de fiches produits, fiches techniques, fiches qualité et sécurité de la boisson
- Création du dossier de production, évaluation des coûts, commande des matières premières
- Contrôle qualité
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AVENTURE AB
- Internship in Research and Development
2014 - 2014
Aventure AB is involved in a company called Berries by Astrid (www.berriesbyastrid.com) with the main business focus to develop, sell and marketing ready-made premium smoothies with carefully selected raw materials mainly from the Nordic countries.
The products is sold both to the food service area but also integrated in a technology concept consisting in the world's first vending machine.
In this internship project the focus was to develop a range of dairy and non-dairy smoothies with several flavors. Non-dairy smoothies are milk free smoothies based on oats.
The products had to have a smoothie-like texture but also be rich in fibres. Parameters that was used during the evaluation will among others be rheology, sensory, stability and microbiology.
The projects span over product development to verification in pilot plant tests and shelf life studies.
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Science Pour l’Oenologie (UMR de l’INRA)
- Stagiaire
2013 - 2013
Stage Master 1 : Rôle des vitamines dans la fermentation oenologique : impact sur la synthèse des composés d’arômes – Fermentations en moûts synthétiques et détection des composés par chromatographie en phase gazeuse associée à un spectromètre de masse.
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Institut Méditerranéen de la Biodiversité et d'Ecologie marine et continentale (UMR du CNRS)
- Stagiaire
2012 - 2012
Stage Licence 3 : Impact biochimique de différentes pratiques phytosanitaires intégrant un nouveau concept de protection : les filets Alt’Carpo, sur Xeropicta derbentina, une espèce sentinelle transplantée.
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INERIS (Institut National de l’Environnement et des Risques)
- Stagiaire
2011 - 2011
Stage 2ème année DUT : Effets du Vert de Malachite et du Trichlorfon sur le métabolisme des Pangasianodon hypophthalmus - Approche multibiomarqueurs incluant des paramètres du stress oxydant et de neurotoxicité.
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BIOFAQ Laboratoires (Laboratoire d’analyses des eaux et des aliments)
- Stagiaire
2010 - 2010
Stage 1ère année DUT : Analyses microbiologiques des aliments et des eaux (dont la recherche de Legionella).
Réalisations : prélèvements, analyses, lectures, interprétation des résultats.
