Marion GUILLO

En résumé

Entreprises

• Castelbrac - Chef de rang

  2015 - 2015 - Service petit déjeuner, déjeuner et diner au restaurant gastronomique le « Pourquoi pas »
  - Service déjeuner sur la terrasse du Bar « L’Aquarium »
  - Gestion des commandes pour le petit déjeuner

• Marie Antoinette - Barista & serveuse

  2014 - 2015 Marie Antoinette, Island Brook, 3 ocean - Australie
  Voyage en Working Holiday : Barista (préparation des cafés, latte art), Travail dans un vignoble, serveuse et crêpière

• Manageur Food & Brevage - Assistante

  2013 - 2013 Superviser l'activité des équipes et contrôler l'application des règles HACCP
  
  - Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et fidéliser la clientèle
  
  - Suivre l'activité de l'établissement et veiller à la satisfaction du client
  
  - Effectuer le suivi commercial et administratif de l'établissement
  
  - Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
  
  - Coordonner l'organisation et le bon déroulement des banquets, séminaires, ... (de 10 à 400 couverts)

• Manageur Banqueting - Assistant

  2012 - 2012 Ouverture et fermeture du restaurant et du service banquet
  
  - Gestion d'une équipe de 1à 15 personnes
  
  - Respect des standards, des normes HACCP, des normes de sécurité
  
  - Assurer et contrôler le bon déroulement de l'événement
  
  - Fermeture et contrôle des caisses
  
  - Mise en place de projet de management
  
  - Contrôle de la satisfaction client

• La Grande Mare - Commis de salle

  2011 - 2011 Stage en Grande Bretagne, hôtel La Grande Mare 4* (35 chambre, 200 couverts). Il m'a permis d'acquérir des compétences
  dans le service en salle, dans l'accueil du client, la gestion des commandes, la gestion des réclamations, la mise en œuvre
  d'évènements de toutes sorte.

• Agence de Voyage - Agent de comptoir

  2007 - 2009

Formations

• Institut Vatel

  Paris 2010 - 2013 Hôtellerie de luxe

• Institut Vatel

  Paris 2010 - 2013 Master 2

• Lycée La Providence

  Saint Malo 2007 - 2009 Vente et production touristique

• Lycée La Providence

  Amiens 2007 - 2010 Brevet de Technicien Supérieur
  
  BTS - Vente et Production Touristique, Saint Malo (La Providence, Saint Malo - ESTM Lebreton, Angers)
  
  Compétences - Centres d'intérêt

Réseau

• Benoit GUILLO

• Céline MERCIER

• Charles GERBOUT

• Chloé LIS

• Etienne RUPIN

• Manon HELAINE

• Marion DUVERGER

• Marion LOIRAT

• Raphaelle BRISBARD

• Thomas GUILLO