Mathieu BLANC

En résumé

Entreprises

• La Closerie Des Lilas - Second De Cuisine

  2013 - maintenant

• The Winery (Sydney) - Second de cuisine

  2013 - 2013 Gestion de cuisine en Australie
  Gère l'équipe breakfast , du lunch et dinner
  Gestion inventaire et stock

• La Brasserie (Sydney) - Chef de partie

  2012 - 2013 Restaurant français a Sydney mise en place service du soir
  Gestion de commande du garde manger
  Création de nouvelles entrées

• Le Jardin du Cap - Second de cuisine

  2011 - 2012 Restaurant Semi-gastronomique
  Responsable des commandes
  Gestion d'une petite équipe

• l'Auberge Provençal - Chef de partie

  2010 - 2011 Mise en place entrée et dessert
  Aide aux commandes le chef

• L'Oursin - Commis de Cuisine

  2009 - 2010 Mise en place des postes
  Préparation et élaboration de produit brut de la mer

• Le Figuier Saint Esprit - Apprentis

  2008 - 2009 Apprentissage

• Chez Daniel - Apprentis

  2008 - 2008 Apprentissage

• Eden Casino le Méridien - Apprentis

  2007 - 2008 Apprentissage

Formations

• Lycée Hotelier Tourisme Paul Augier

  Nice 2007 - 2009 bep

Réseau

• Anne-Marie GRIBIUS-LEFEVRE

• Maxime DUFERMONT