Compass Group
- Directeur de Pole Societe Générale
Châtillon2015 - maintenant
Compass Group
- Directeur de site
Châtillon2015 - 2015Ouverture et pilotage de la Tour RTE : 1 Self (900 Couverts), 1 Brasserie et 1 délimarché (CA : 2,5 M€ annuel)
Activité de gestion :
- Garant de l’atteinte des objectifs budgétaires et de la gestion administrative du site.
- Garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité »
Activité RH :
- Encadrement hiérarchique de 23 personnes
- Formation, organisation et coordination du travail de l’équipe sur plusieurs sites
- Relation avec les partenaires sociaux
Compass Group
- Gerant salarié
Châtillon2013 - 2014
Compass Group – Eurest - Samsung Ouverture et pilotage d’une unité de restauration (450 Couverts - CA : 1 M€ annuel)
Activité de gestion :
- Garant de l’atteinte des objectifs budgétaires et de la gestion administrative du site.
- Garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » (HACCP, restaurant vert, plan de menu et approvisionnement spécifiques).
Activité RH :
- Encadrement hiérarchique de 12 personnes
- Formation, organisation et coordination du travail de l’équipe
- Relation avec les partenaires sociaux
Ausy group
- Account manager
Sèvres Cedex2011 - 2013 Développement et Renforcement des activités commerciales (Engagement de Résultats + Assistance Technique) auprès de grands comptes (BNP CIB, La Banque Postale, Sogecap, Sogessur, Franfinance…)
Activité commerciale :
- Qualification et Prospection de grands comptes stratégiques
- Réponses à appels d'offres
- Développement du périmètre commercial avec le gain de projets en ER & AT
- Ouverture de nouveaux comptes
Activité RH :
- Recrutement de nouveaux collaborateurs (Sourcing, entretiens physiques, intégration)
- Suivi des consultants en projets (20 collaborateurs)
- Gestion de la relation Ausy/Consultant/Client
Compass group france
- Responsable prestations annexes Disneyland Paris
Châtillon2009 - 2011Gestion et pilotage d’une unité de restauration (CA : 2 M€ annuel)
Activité de gestion :
- Responsable du site
- Amélioration de la relation client
- Gestion au quotidien des effectifs et plannings
- Garant de l’atteinte des objectifs budgétaires et de la gestion administrative du site.
- Garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » (HACCP, certification…).
- Etude Marketing, relation fournisseur et mise en place de projet pour augmenter le CA
Activité RH :
- Encadrement hiérarchique de 15 personnes
- Formation, organisation et coordination du travail de l’équipe
- Relation avec les partenaires sociaux
Projet : Reprise d’un service Evénementiel
L’objectif est de gérer l’ensemble des prestations alimentaires destinées aux salles de réunions du site Disneyland Paris (pause café, déjeuner, cocktail)
- Reprise du service et recrutement de deux préparateurs/livreurs
- Mise en place des procédures et des standards
- Création d’un portail Intranet de commandes
Résultat : Développement du Chiffre d’affaire de 70% (200K à 340K annuel)
Institut Supérieur de Commerce de Paris
- Master Marketing et Management du Tourisme 2009
