Mylène PROST

En résumé

Entreprises

• Danone - Ingénieur R&D formulation

  Paris 2014 - maintenant Développeur en formulation produits :
  - délivrer les innovations / rénovations pour les marques Volvic, Evian, Badoit et Salvetat
  - assurer le transfert dans les usines
  - assurer le long terme sur un axe d'innovation précis : vision à 3 ans
  - être force de proposition pour les marques, prendre le lead sur les projets
  
  Lead sur un programme interne de développement d'équipe
  Recherche de nouveaux fournisseurs / partenaires

• Lustucru Frais - Chef de projet R&D

  SAINT GENIS 2013 - 2013 Développement d’une dizaine de LunchBox :
  - Sourcing MP / formulation / panel interne / étiquetage / industrialisation
  Ex : Lunch Box Gorgonzola & Jambon Speck // Ravioles sauce au Cèpes
  - Organisation et suivi des essais pilotes
  - Proactivité sur le segment des box et plats cuisinés
  - Gestion de projets de productivité et de sourcing
  

• Danone Research - Ingénieur R&D pilote et process

  Paris 2012 - 2013 Ingénieur R&D, filière waters :
  75% ingénieur R&D pilote et process :
  - Développement industriel des nouvelles boissons (zone Europe et Japon) : une trentaine de boissons sous les marques Volvic, Badoit, Zywiec Zdroj, Font Vella
  ==> Respect des délais, de la qualité (organo + microbio), des coûts, des contraintes industrielles
  - Participation au déménagement dans de nouveaux locaux
  - Management des intérimaires : opérateurs et technicien
  
  25% chef de projet formulation :
  - Evaluation, sélection et suivi des fournisseurs
  - Formulation au labo
  - Organisation des panels internes
  - Vieillissements accélérés et réels

• Eckes Granini France - Chef de projet R&D

  MACON 2011 - 2012 Chef de projet R&D
  Marques Joker / Réa / Granini
  
  • Développement d'une dizaine de jus de fruits (pur jus, jus à base de concentrés, nectars et boissons aux fruits)
  - Recherche nouvelles MP / nouveaux fournisseurs
  - Formulation selon brief et contraintes industrielles, marketing, législatives et financières
  - Fabrication en halle pilote
  - Organisation tests internes
  - Participation active aux tests sensoriels
  - Validation étiquettes produits
  - Organisation et validation tests industriels
  
  • Rénovation de 4 jus de fruits Joker et Réa
  
  • Amélioration de la productivité par diminution des coûts et réutilisation des matières
  
  • Veille règlementaire à travers mentions légales et ingrédients autorisés

• Hospices Civils de Lyon - Technicienne de recherche

  Lyon 2008 - 2008 Mise en place du dosage de la succinylacétone pour diagnostiquer la tyrosinémie (couple CPG/SM) :
  
  - bilbiographie
  - plan d'expérience pour mettre en place ce dosage
  - tests de répétabilité et de reproductibilité
  - rédaction du protocole et transmission de l'acquis au labo

Formations

• Institut Supérieur Agricole Rhône Alpes Lyon ISARA

  Lyon 2008 - 2011 - Spécialisation dans la R&D
  - Stage fin d'étude 6 mois chez EGF (cf. expé pro)
  - Gestion de projet, marketing/stratégie, industrialisation
  - Concours Trophélia
  - Stage agronomique de 3 mois au Mali

• Université Claude Bernard Lyon 1 (Lyon)

  Lyon 2006 - 2008 DUT Génie biologique, Industries alimentaires - - Etude + TP sur les process et produits
  - Nutrition, analyse senso, qualité, packaging
  - Concours Innov Aliment
  - Stage de recherche aux Hopitaux Civils de Lyon

• Lycée Jean Paul Sartre

  Bron 2003 - 2006 Option européenne (allemand) et Physique-Chimie, mention BIEN

Réseau

• Alexandra NICOLAS

• Dumeige ANTOINE

• Florent PROST

• Gilles POIDEVIN

• Louis-Serge REAL DEL SARTE

• Marie PIEDNOIR (DENGREMONT)

• Vincent CHABAN