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GOURMET'S EVENTS à Marcy l'Etoile
- CHARGEE D'EVENEMENTIEL
2015 - maintenant
Organisation de réceptions pour un service Traiteur et Restaurateur
Élaboration de propositions commerciales, de menus, buffets, cocktails, plateaux repas, petits-déjeuners, goûters, séminaires, J.E, ...
Gestion du site Internet
Gestion des commandes et Facturation
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Restaurant LA TASSEE
- Coordinatrice de Banquets - Commerciale
2001 - 2013
(11,5 ans) : Restaurant LA TASSEE - Borgeot Traiteur : Restaurateur Traiteur, à Lyon 2ème : pour 5 restaurants et 1 service Traiteur :
gestion et organisation du service réservation - commercial
Gestion du service « réservation - commercial » des restaurants et du service Traiteur
Puis gestion exclusive du service Traiteur (développement important de ce service) : de 80 à 130 réceptions par
mois ; + 400 % en 11,5 ans (200 à + de 900 K EUR / an)
Gestion de plusieurs dizaines de dossiers simultanément (entre 10 et 40 par semaine)
Fête des lumières : gestion de 30 à 60 groupes sur 4 jours et 4 restaurants (2000 personnes)
Gestion d'un dîner de colloque de 220 personnes pour l'Hôtel de Ville et un grand groupe Anglais
Organisation de dîners prestiges de 250 à 500 personnes pour le Grand Lyon
Organisation de cocktails de vœux pour diverses Mairies allant jusqu'à 800 personnes
Gestion d'une clientèle et institutions haut de gamme (Hôtel de Ville de Lyon, Grand Lyon, Fondation et Institut
Mérieux, Augis 1830, Macif, CRCI, Université Lyon 3, Descours & Cabaud, Région Rhône-Alpes, Conseil Général,
Sogelym...)
Elaboration de dossier d'appels d'offre publics et privés et leurs suivis (Marchés Hôtel de Ville, Grand Lyon, CRCI,
Macif, VNF, Nuits de Fourvière, INSERM)
Rédaction des différents courriers commerciaux (propositions, suivi des dossiers, modifications, confirmations)
Elaboration des tableaux prévisionnels du CA par mois et reporting sur l'année en cours et années précédentes
(résultats du service Traiteur)
Elaboration des devis et facturation des prestations exécutées (jusqu'à 120 factures par mois)
Mise en place du site Internet de La Tassée et de ses établissements annexes, suivi, traduction en Anglais
Gestion de 4 lignes de téléphone simultanées et de 30 à 200 appels par jour
.../...
Gestion des stocks du matériel Traiteur, collaboration directe avec les fournisseurs (échantillons, commandes,
réclamation) - 4 à 6 commandes par mois
Dossiers de presse pour : inauguration après travaux du restaurant « la Tassée » (mailing client, invitation, presse),
mise en place de l'ouverture d'un nouveau restaurant « Côté Berthelot ». Réouverture après réfection du
« Restaurant de Fourvière »
Création de mailing pour prospects, cartes de vœux pour clients, ouverture ou réouverture des différents
restaurants.
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Château de Bagnols - Relais & Châteaux 4 * luxe : (Hôtellerie - Restauration / 45 pers)
- Assistante de Direction et Responsable des Soirées Musicales
1999 - 2001
(5 ans) : Château de Bagnols - Relais & Châteaux 4 * luxe : (Hôtellerie - Restauration / 45 pax)
: Responsable des « Soirées Musicales » et Assistante de Direction
Organisation, mise en place et suivi de concerts classiques, gestion des règlements
Organisation de repas et de manifestations diverses pour particuliers ou professionnels de 5 à 250 personnes
(mariages prestigieux, repas de baptême ou communion, anniversaires, soirées d'entreprise - Hermès 50 personnes
- cocktails, vernissages)
Secrétariat bilingue : ouverture du courrier, des e-mails, téléphone français-anglais et réponses
Relations presse, élaboration de mailing pour la prospection
Accueil des clients (check in - check out)
Gestion d'une clientèle très haut de gamme (people, riches clients étrangers).
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Château de Bagnols - Relais & Châteaux 4 * luxe : (Hôtellerie - Restauration / 45 pers)
- Assistante de Direction puis Coordinatrice de Banquets
1997 - 1998
Secrétariat Bilingue Français - Anglais avec prise d'appel, gestion des réservations, courriers de confirmation, accueil des clients Français et Étrangers
Responsable des soirées musicales : Organisation de concerts classiques (1 fois par mois)
Gestion des réservations et des événements : séminaires, cocktails, mâchons, brunchs, déjeuners, dîners, mariages, soirées à thème.
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Kelly Services
- Assistante de Direction
Puteaux
1996 - 1997
Missions d’intérim dont 4 mois au centre de formation chez EDF / GDF
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Agence de stratégie de communication
- Assistante de Direction chez Olympus
1993 - 1995
(3 ans) : Assistante de Direction chez OLYMPUS (3-4 pax) :
: conseil en communication, événementiel, plaquette institutionnelle, édition
Gestion de la comptabilité, du secrétariat (téléphone, agenda, rendez-vous)
Elaboration des dossiers de présentation des opérations de communication
Mise en place et participations aux opérations et leurs suivis (campagne électorale, inauguration des parkings LPA).
Budget jusqu'à 500 000 F par opération
Préparation des dossiers d'appels d'offre
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KELLY SERVICES
- Assistante de Direction
Puteaux
1991 - 1992
Missions d'Interim
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Société de production Audiovisuelle
- Assistante de Direction chez Effet Réel
1989 - 1991
(2 ans) : Assistante de Direction chez EFFET REEL (6-8 pax): Société de production audiovisuelle : duplication
de cassettes, vidéos institutionnelles. Gestion de la comptabilité. Tenue du secrétariat pour 3 directeurs.
