• Offrir l’expérience Starbucks aux clients comme à l’ensemble de l’équipe de partenaires.
• Gestion des opértions globales du salon de café :
- Superviser les partenaires / constituer une équipe/ embauches / formations / plannings.
- Assurer la satisfaction client et la qualité des produits.
- Gérer le rendement financier, analyser les rapports, les résultats , le CA.
- Suivi des opérations, procédures, normes de sécurité et d’hygiène.
- Gestion des priorités et du rythme.
- Résolution des problèmes, encadrement et organisation.
Agapes Restauration - Il Ristorante
- Responsable restauration
2009 - 2010• Ouverture du 1er « Il Ristorante » au centre ville de Lille.
Collaboration avec la direction lors de l'implantation de l’établissement.
Recrutement de l’ensemble du personnel, formation au produit AGAPES, lancement du restaurant.
• Dirige, organise et coordonne des services de qualité.
Gestion du personnel et des plannings, caisses, gestions des stocks, fluidité des services.
SARL verre y table
- Gérante
2004 - 2009Propriétaire / gérante d'un établissement de 60 couverts dans le cœur du Vieux-Lille.
• Création de la carte, mise aux normes, décoration, charte graphique & plan communication.
• Management d'une équipe 12 personnes avec développement du CA (120K à 250K €).
• Gestion des stocks : négociations tarifaires / commandes / inventaires.
• Tenue de la comptabilité (caisses, déclarations/ charges sociales / embauches, etc).
• Maintien du dynamisme, renouvellement régulier de la carte, opérations ponctuelles.
• Contrôle et maintien du respect des normes d'hygiène (HACCP) & de sécurité.
