Olivier BOMMELAER

En résumé

Entreprises

• Auchan

  Villeneuve-d'Ascq maintenant

• Auchan Retail France - Responsable métier Solutions Repas

  Villeneuve-d'Ascq 2016 - maintenant Participe à l'élaboration de la stratégie métier sur les familles produits des rayons traiteur, rôtisserie et snacking .
  Contribue à développer les outils et savoir faire des équipes en magasin.
  Contribue à l'écriture des modèles commerciaux et d'implantation du marché Traiteur dans les canaux de vente.
  Garantit la performance du métier grâce à la coordinations des acteurs amonts en vue de développer la formule de vente.
  Garantit un mouvement continue d'amélioration sur les dispositifs métiers.
  Apporte son expertise auprès des canaux Hypers, Supers, Proximité et Ecommerce.

• Supermarchés Match - Catégorie manager/Responsable métier Stands Charcuterie Fromage Traiteur

  La Madeleine 2010 - 2016 - Animateur de la file charcuterie - fromage traditionnelle, intervient en tant qu'expert dans l'orientation de la stratégie commerciale de la filière dans les choix en terme de produits , de process et d'organisations.
  - Accompagnement des directeurs régionaux dans le choix des process, équipements et implantations dans le cadre des créations ou remodling de magasins.
  - Formation des équipes magasins aux outils et process nécessaires à la lecture et l'analyse de la rentabilité des rayons.
  - Formation à la connaissance produits en charcuterie fromage , au travail produits et règles d'hygiène et sécurité alimentaire .
  - Création , mise en place et animation du CQP charcuterie fromage chez Supermarché Match.

• Auchan Englos Les Géants - Chef de rayon Librairie Disque Vidéo

  2009 - 2010 - Management des équipes: 8 personnes.
  - Optimisation du chiffre d'affaire et du compte d'exploitation (chiffre d'affaire 9 millions d'euros par an).
  - Mission de réduction des stocks: réduction de plus 800000 euros.
  - Remodling des rayons librairie et vidéo musique.

• Auchan Englos Les Géants - Chef de rayon Fruits et Légumes

  2007 - 2009 - Management des équipes: 15 personnes.
  - Optimisation du chiffre d'affaire et du compte d'exploitation (chiffre d'affaire 13 millions d'euros par an).

• Auchan Portugal / Jumbo Figueira da Foz - Chef de rayon Charcuterie / Traiteur /Fromage stands et LS

  2006 - 2007 - Management des équipes : 8 personnes.
  - Optimisation du chiffre d'affaire et du compte d'exploitation (chiffre d'affaire 800000 euros par an).

• Auchan Petite Forêt - Chef de rayon Charcuterie Traiteur et Fromage Stands

  Villeneuve-d'Ascq 2002 - 2006 - Management des équipes : 28 personnes.
  - Optimisation du chiffre d'affaire et compte d'exploitation (chiffre d'affaire 5,6 millions d'euros par an).
  - Formateur hygiène et connaissance produits.

• Auchan Petite Forêt - Chef de rayon Charcuterie Traiteur Libre Service

  Villeneuve-d'Ascq 2000 - 2002 - Management des équipes : 4 employés .
  - Gestion du compte d'exploitation / optimisation du chiffre d'affaire et marge des rayons (chiffre d'affaire 9 millions d'euros par an).

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Celine ROMBAUT

• Céline BEAUD

• Christine BARTHE

• Denis BOUILLET

• Dorian ANNIC

• Emmanuelle ABDEL MAABOUD

• Laure JACQUES

• Lionel LABIAU

• Nathalie DOGUET BILLET