Olivier MARAIS

En résumé

Entreprises

• LES JARDINS DE BARACANE - DIRIGEANT

  2017 - maintenant Les Jardins de Baracane, maisons d'hôtes de charme en plein cœur d'Avignon, située dans une bâtisse du XVII° siècle, vous propose 5 chambres et suites avec vue sur jardin et piscine. Une oasis de verdure au cœur de la cité médiévale d'Avignon, à 2 pas du Palais des Papes et du fameux pont d'Avignon !

• EURALIS - DIRECTEUR ACHATS

  LESCAR 2015 - 2016

• McCormick Europe - Senior European Purchasing Category Manager

  2002 - 2015 McCORMICK Europe - filiale du leader mondial des herbes et épices McCormick US
  Marques Ducros, Amora (France), Schwartz (UK), Silvo (NL), McCormick (USA) …
  9 000 personnes, CA > 2,5 Mld US$ - siège Européen en Grande-Bretagne.
  
  European Senior Purchasing Category Manager – Ingrédients, Matières Premières et Produits Finis.
  Encadrement d'une équipe de 5 personnes, réparties entre France et UK.
  Budget achat ~150M€, ~400 fournisseurs, ~3000 références.
  Mise en place d’une stratégie commune sur les 8 sites Européens.
  Intégration équipe / portefeuille des nouvelles acquisitions (Amora, Silvo, Uniq …)
  Travail d’équipe transversal avec équipes marketing, R&D, production, logistique …
  Contribution active à la réduction des stocks et des non conformités.
  Programme de réduction des coûts et optimisation de la base fournisseur.
  Objectifs toujours atteints, souvent dépassés (20M$ réalisés sur 5 ans).
  Membre du MMB (Multiple Management Board)
  Participation active à la mise en place et au lancement de SAP.

• DPI Vahiné - Purchasing Manager

  2000 - 2002 Purchasing Manager - Matières premières, Ingrédients et Produits Finis
  Budget achat > 30 M€, > 200 références
  Matières premières stratégiques : amandes, vanille, raisins, noisettes …
  Sélection des fournisseurs, mise en place des contrats (qualité, service, délai, prix)
  Approvisionnement en fonction des stocks, des prévisions de ventes, du budget
  Nombreux déplacements à l'étranger pour agréages fournisseurs / marchandises
  Relations régulières avec les usines, l’assurance qualité, la R&D, la logistique, les commerciaux, le marketing, le contrôle de gestion, les filiales …
  Membre du COOP (Comité Opérationnel)

• DUCROS - Acheteur

  1994 - 1999 DUCROS – ex EBS, racheté par McC US en 2000 - CA 250 M€
  Leader européen des herbes et épices
  
  Acheteur Matières Premières
  Budget achat : 3 M€ en 94 à 20 M€ fin 1999
  Références : 30 en 1994, plus de 200 en 1999 (épices, herbes, graines, fruits secs)

Formations

• Essec

  Cergy Pontoise 1985 - 1986 TRADING INTERNATIONAL

• ESITPA

  Le Val De Reuil 1980 - 1985 ECONOMIE INTERNATIONALE